眾所周知，要想茶葉的品質(zhì)高，除了茶葉自身的產(chǎn)地及其品質(zhì)之外，茶葉的采摘制作也是一個(gè)很大的決定因素，特別是一些名優(yōu)綠茶，因此，下面小編就給大家介紹一下蘇州碧螺春上市時(shí)間吧！
碧螺春上市時(shí)間
碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為上乘。通常采一芽一葉初展，芽長1.6—2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。牙為白毫卷曲形，葉為卷曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的蘇州碧螺春葉片肥大，梗多，沒有花果的清香味，芽葉長度不齊，呈黃色。
碧螺春茶采摘標(biāo)準(zhǔn)
碧螺春茶是采摘一芽一葉為原料，制造500克特級碧螺春茶，需采6～7萬顆芽葉。碧螺春茶外形條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚。沖泡碧螺春茶時(shí)可觀賞到“雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮”三種奇觀。
洞庭碧螺春等級是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)確定的。國家標(biāo)準(zhǔn)對洞庭碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個(gè)等級，其中特一級、特二級最為名貴。
碧螺春的制作工藝
1、殺青
當(dāng)鍋內(nèi)的溫度達(dá)到兩百攝氏度的時(shí)候，便可以投入五百克的茶葉。主要用手來抖動(dòng)，再用雙手來翻炒，大約三五分鐘后即可。期間要做到撈干凈，抖散開，殺均勻透徹。沒有紅梗也沒有紅葉更不能有焦葉。
2、揉捻
做到邊抖邊炒再邊揉。此時(shí)茶葉的條形也會(huì)隨著水分的減少而成形。當(dāng)揉捻十分鐘后茶葉的干度大約有六七成。這時(shí)候便可以進(jìn)去下一個(gè)步驟了。
3、搓團(tuán)顯毫
邊炒茶葉的時(shí)候邊將所有的茶葉揉搓成數(shù)個(gè)圓團(tuán)。再不時(shí)的都散搓團(tuán)。反復(fù)進(jìn)行幾次。茸毛就會(huì)漸漸顯示。
4、烘干
烘干的目的是將茶葉的形狀進(jìn)行固定。當(dāng)茶葉水分蒸發(fā)到九成時(shí)候，便可將其起鍋攤放于桑皮紙上。再連紙一起放于鍋上烘干。
如何選購碧螺春茶葉
1、看茸毛
碧螺春茶葉茸毛的密布與白毫的遮掩度來區(qū)分其品質(zhì)的優(yōu)次的。
2、條形
碧螺春茶葉的外形條索細(xì)緊有重實(shí)。優(yōu)質(zhì)的碧螺春茶葉沖泡后也不會(huì)漂浮水面。而是迅速下沉。
3、形態(tài)
碧螺春的形態(tài)有點(diǎn)像蜜蜂的腿形。碧螺春的好壞以及真假也是以此來辨別的。
溫馨提示：
碧螺春茶屬于綠茶，與所有的綠茶一樣最佳采摘時(shí)間是在明前，但是要問上市時(shí)間的話這也是需要根據(jù)當(dāng)年的氣候等各種因素來決定的！
