信陽毛尖是中國十大名茶之一，屬于綠茶，主要產(chǎn)于河南省的信陽市，因其條索緊結(jié)勻齊、圓直有峰、嫩綠油潤、白毫顯露而得名，是一種品質(zhì)非常高的茶葉，但是目前優(yōu)質(zhì)信陽毛尖很少，因此，大家一定要知道怎樣挑選信陽毛尖茶，相關(guān)的介紹如下！
怎樣挑選信陽毛尖
1、觀形
不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴(yán)格，不能過高也不能太低，最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。
2、嗅聞茶香
在選購信陽毛尖的時候，我們可以通過自己的嗅覺去聞一下茶葉的香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。
3、品嘗茶味
干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。信陽毛尖的滋味分別為苦、澀、甘甜、清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
4、檢驗茶渣
看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。
信陽毛尖新茶與陳茶鑒別
1、外觀
鑒別信陽毛尖是新茶還是陳茶的話，同樣是先從外觀入手。那么新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯；而陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
2、茶湯
鑒別信陽毛尖是新茶還是陳茶，還可以通過看茶葉泡后的茶湯。那么新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長，葉底鮮綠清亮；而陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
信陽毛尖真假差異
1、真品
真品的毛尖其湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細(xì)小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶、新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
2、替代品
替代品信陽毛尖其湯色深綠、混暗，有苦臭氣，并無茶香，且滋味苦澀、發(fā)酸，入口感覺如同在口內(nèi)覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開后，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。
信陽毛尖的品種
1、明前茶
明前茶是清明前采摘的，喜歡喝全芽的顧客可以選擇明前茶，因為明前茶都是采剛冒出的嫩芽制作而成，芽頭細(xì)小多豪，湯色明亮，喝著有種淡淡的清香。
2、谷雨茶
谷雨茶是谷雨前采摘的，喜歡湯濃的顧客可以選擇谷雨茶，這時候的茶色澤翠綠、熟板栗香高長、滋味鮮爽、余味回甘。
3、春尾茶
春尾茶是春天末期采摘的，喜歡味道偏重的顧客可以選擇春尾茶，鮮葉為一芽、三至四葉，茶湯濃郁、稍苦略澀，耐泡價格實惠。
以上就是關(guān)于怎樣挑選信陽毛尖茶的相關(guān)介紹，綜上所得，因為信陽毛尖的數(shù)量非常的少，因此大家在選購的時候一定要注意品質(zhì)，且一定要在正規(guī)的地方購買喔！
