西湖龍井茶是我國的歷史名茶，從古至今已經(jīng)有著非常悠久的發(fā)展歷史。“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”，這是北宋文豪蘇軾對(duì)于西湖龍井的評(píng)價(jià)，西湖龍井茶之所以聞名遐邇，肯定與其獨(dú)特的品質(zhì)是離不開的，那西湖龍井春茶什么時(shí)候采摘呢？具體如下！
西湖龍井春茶采摘時(shí)間
龍井茶采摘的季節(jié)性很強(qiáng)，根據(jù)西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的氣候條件，春茶在3月下旬茶樹吐露新芽尖時(shí)即有開采的，茶農(nóng)稱之為“摸黑叢”，即從一芽一葉初展開始，每天或隔天采一次，到立夏前結(jié)束。夏茶一般是立夏后開采，6月中旬結(jié)束。秋茶6月下旬開采，10月上旬結(jié)束。
西湖龍井的產(chǎn)地
一級(jí)產(chǎn)區(qū)："獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)"五大核心產(chǎn)區(qū)， "獅"字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，"龍"字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，"云"字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，"虎"字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn)，"梅"字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn)。
二級(jí)產(chǎn)區(qū)：錢塘龍井。
三級(jí)產(chǎn)區(qū)：越州龍井。
龍井新茶怎么選購
一般來講，茶葉的好壞光靠眼睛是看不出來的。要評(píng)價(jià)一款茶，從專業(yè)角度講，需要用到感官審評(píng)方法，用審評(píng)杯審評(píng)碗等器具進(jìn)行開湯，從干評(píng)和濕評(píng)八項(xiàng)因子入手。干評(píng)就是從干茶的外形、色澤、嫩度、整碎四項(xiàng)因子，濕評(píng)就是開湯，從湯色、香氣、滋味、葉底四項(xiàng)因子。對(duì)一般的消費(fèi)者來說，用專業(yè)審評(píng)方法大可不必。簡單說，歸為一句話：“一看二聞三品”。
挑選散綠茶時(shí)，一看干茶外形、葉底以及湯色。第一看外形是否完整飽滿，大小、長短是否勻齊，芽葉是否完整，是否參有茶?；蚱渌愇铮簧珴删G潤、黃綠有光澤為好，比如龍井茶色澤為糙米色，黃山毛峰色澤為黃綠為好。
第二葉底嫩勻，色澤嫩綠或嫩黃明亮、柔軟度好。
第三湯色清澈明亮為好；二聞香氣。聞干茶香和開泡后的香氣，首先要沒有異味，保證純正性，其次看香氣高長，炒青綠茶香氣為濃郁高爽，烘青茶香氣清高鮮爽為好；三品茶湯滋味。滋味以鮮爽，富有收斂性為好。
同時(shí)，要注意新茶和假茶、陳茶的辨別。假茶不僅沒有上述特征，還比較松、輕，有時(shí)有明顯青草味和雜味，因?yàn)榧俨璩Ｓ貌荨⒘鴺淙~、槐樹葉、棗樹葉等制成，陳茶則香氣低沉，色澤轉(zhuǎn)暗，保存不當(dāng)?shù)纳踔習(xí)忻棺兾丁?/div>
龍井新茶怎么保存
在新綠茶儲(chǔ)藏方面最好放在冰箱中，2-6攝氏度為宜，由于茶葉的吸附性比較強(qiáng)，切記不要與其他刺激性大的東西放在一起，避免串味；如果沒有冰箱，要將茶葉放在錫罐中，置于陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射
龍井新茶怎么沖泡
一般新炒制的綠茶建議放一段時(shí)間再喝，可以退去新茶的火氣，使得滋味更加爽口。在沖泡方面，名優(yōu)綠茶的口感要求比較清爽，若想要讓第一口就能喝出好茶味道，可以試用以下方法：先將茶在壺（杯）底用開水沖泡浸潤1分鐘左右，水面以剛淹過茶葉為宜，可不斷朝同方向晃動(dòng)；然后注入7成左右的水，泡2分鐘左右再喝。這種方法稱為“溫潤泡”。
綜上所得，西湖龍井采摘以細(xì)嫩的為主，以早為貴，根據(jù)國家收購標(biāo)準(zhǔn)樣分為特級(jí)和1~8級(jí)，采摘要用提手采，不帶黃、梗、老葉，要求“嫩、勻、鮮、凈”，清明前采制的龍井茶一般為極品！
責(zé)編：
liuzhiyan
