浙江茶葉種類的品質(zhì)介紹
綠茶
西湖龍井：特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差得多。
機(jī)制龍井茶，當(dāng)前有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。
惠明茶：惠明茶色澤翠綠光潤，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，旗槍輝映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。
鳩坑毛尖：鳩坑毛尖外形緊結(jié)，碩壯挺直，色澤嫩綠，白毫顯露。沖泡后芽葉肥壯、魁梧，清澈完整，色澤黃綠明亮，銀毫長而特顯，茶味芬芳而帶有熟栗子香，滋味鮮濃。
平水珠茶：平水珠茶，其外形渾圓緊結(jié)，故又稱“圓茶”。色澤綠潤，香味濃郁，經(jīng)久耐泡，被譽(yù)為“綠色的珍珠”。
江山綠牡丹：成品條直形狀自然，白毫顯露，色澤翠綠誘人，香氣清高，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈，芽葉朵朵分明，葉色嫩綠明亮。
安吉白片：白片外形“條索挺直略扁平，形似蘭花，色澤翠綠，白毫顯露”，采摘的鮮葉經(jīng)殺青、清風(fēng)、壓片、攤晾、復(fù)烘制作而成。沖泡后清香持久，滋味鮮甜；湯色清澈明亮，牙葉朵朵可辨。
建德苞茶：其品質(zhì)特征為芽葉成朵帶葉柄與魚葉，魚葉呈金黃色，葉柄蒂頭呈微紅色，外形黃綠完整，短而壯實(shí)，內(nèi)質(zhì)香氣清高，葉底綠中呈黃，茶湯清澈明亮，以外形獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異、香氣清幽而著稱。
石筧茶：石覽茶品質(zhì)特征為外形挺秀，翠綠顯毫，香味嫩醇，湯色嫩綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵。
顧渚紫茶：極品紫筍茶葉相抱似筍；上等茶芽挺嫩葉稍長，形似蘭花。成品色澤翠綠，銀毫明顯，香孕蘭蕙之清，味甘醇而鮮爽；茶湯清澈明亮，葉底細(xì)嫩成朵。
花茶
珠蘭花茶：優(yōu)質(zhì)珠蘭花茶外形條索扁平勻齊，沒有雜亂的碎末、梗子，合芽頭，似竹葉，色澤烏綠油潤，聞起來有明顯的花的清香味。而劣質(zhì)的花茶一般有很多茶梗和碎末，色澤發(fā)黃、發(fā)暗，沒有光澤，抓起一小把份量明顯比優(yōu)質(zhì)花茶輕。
玫瑰花茶：玫瑰花茶所采用的茶坯有紅茶、綠茶，鮮花除玫瑰外，薔薇、桂花和現(xiàn)代月季也具有甜美、濃郁的花香，也可用來窨制花茶。
紅茶
九曲紅梅：外形條索細(xì)若發(fā)絲，彎曲細(xì)緊如銀鉤，抓起來互相勾掛呈環(huán)狀，披滿金色的絨毛；色澤烏潤；滋味濃郁；香氣芬馥；湯色鮮亮；葉底紅艷成朵。
九曲紅梅茶系工夫紅茶，品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)韻獨(dú)特，色香味形俱佳，是優(yōu)越的自然條件、優(yōu)良的茶樹品種與精細(xì)的采摘方法、精湛的加工工藝相結(jié)合的產(chǎn)物。
其外形曲細(xì)如魚鉤，色澤烏澤多白毫，滋味濃郁，香氣芬馥，湯色鮮亮，葉底紅艷，具有解渴養(yǎng)胃，消食除膩，明目提神，健身祛病之功效，深受消費(fèi)者的青睞
越紅工夫：越紅工夫以條索緊結(jié)挺直，得實(shí)勻齊，鋒、苗、顯，凈度高的優(yōu)美外形稱著。越紅工夫茶索緊細(xì)挺直，色澤烏潤，外形優(yōu)美，內(nèi)質(zhì)香味純正，湯色紅亮較淺，葉底稍暗。越紅毫色銀白或灰白。
綜上，浙江的茶葉種類包含了綠茶、紅茶和花茶。其中綠茶最多，紅茶和花茶都比較少。
