眾所周知，1965年，恩施玉露入選“中國(guó)十大名茶”；1999年，在《解放日?qǐng)?bào)》組織的評(píng)選中，“恩施玉露”再次榜上有名！后來(lái)，恩施玉露又被冠以“湖北省第一歷史名茶”，真可謂來(lái)頭不小，那到底恩施玉露口感如何呢？具體如下！
恩施玉露的香味
恩施玉露的品質(zhì)是絕對(duì)與其名聲相匹配的。從外觀上看，恩施玉露的茶葉葉片扁平，大小長(zhǎng)度均勻，茶樹(shù)葉片顏色為翠綠，成品茶的顏色為黑綠色，香味沁人心脾。
使用這種茶葉泡出的茶水其湯色清亮，茶香撲鼻，初入口時(shí)，味道以“香”為主，入喉后則帶有一絲清甜，讓人回味無(wú)窮。由于恩施玉露的名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，當(dāng)?shù)剡€針對(duì)這種茶葉開(kāi)展了旅游文化建設(shè)，讓人們來(lái)到茶園中感受濃濃的恩施茶文化，形成了集旅游、茶銷售、茶文化為一體的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為當(dāng)?shù)貛?lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
恩施玉露的產(chǎn)地
恩施地處武陵山區(qū)腹地，境內(nèi)多屬低山或二高山地區(qū)，土壤肥沃四季分明，冬暖夏涼空氣濕潤(rùn)終年云霧繚繞，是出產(chǎn)名優(yōu)茶的好地方，被農(nóng)業(yè)部和省政府確定為優(yōu)勢(shì)茶葉區(qū)域。同時(shí)恩施州也是我國(guó)極少數(shù)的硒元素高富集區(qū)之一，有“世界硒都”之稱，是我國(guó)最大的天然富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。
恩施玉露的特殊功效
據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所分析，恩施玉露含硒，干茶含硒3.47mg/kg，茶湯含硒0.01～0.52mg/kg。硒元素是人體必需的微量元素，已被世界衛(wèi)生組織(WHO)和中華醫(yī)學(xué)會(huì)定為重要的微量營(yíng)養(yǎng)保健元素。
恩施玉露沖泡技巧
1、用具
恩施玉露沖泡以透明玻璃杯為主，其次用白瓷蓋碗（玻璃杯比較適合于沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春等，可觀察到茶在水中緩緩伸展、游動(dòng)、變幻。特別是一些銀針類，沖泡后芽尖沖向水面，懸空豎立，然后垂垂下沉，如春筍出土似金槍林立）。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若身邊無(wú)合適水源，亦可用農(nóng)夫山泉礦泉水沖泡。
3、水溫
恩施玉露用80°c~90°c左右的水溫，通常是指水燒開(kāi)后再冷卻至該溫度；若是處理過(guò)的無(wú)菌生水，只需燒到所需溫度即可。茶葉愈嫩綠，水溫愈低；水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過(guò)低，則香味低淡。
恩施玉露沖泡方法
1、溫杯
取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯，之后再將燙完后的水倒掉。
2、涼水
沖泡恩施玉露茶宜用80℃~90°C左右的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開(kāi)水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、置茶
投入3-5g左右的恩施玉露茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡恩施玉露，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投恩施玉露茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。
4、搖香
將80°C左右的新鮮開(kāi)水，注入杯身1/4處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。
5、注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。
6、品飲
恩施玉露素以”干茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠”的”三綠”特色著稱。經(jīng)沸水沖泡，芽葉復(fù)展如生，初時(shí)婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉露，香氣清爽，滋味醇和。觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾。
綜上所得，恩施玉露茶是湖北恩施的公用品牌，，作為我國(guó)目前保存下來(lái)的唯一一種蒸青的針形綠茶，該制作工藝被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄，呈現(xiàn)出玉露的外觀翠綠、湯色清綠、葉底嫩綠的“三綠”特征！
