狗牯腦茶是江西省遂川縣知名地方特產(chǎn)，也是江西珍貴名茶之一，因產(chǎn)于遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山，故得名狗牯腦茶。屬于綠茶，是綠茶中的精品，是一種品質(zhì)非常高的茶葉！具體如下！
狗牯腦茶故事源起
大約在距今200多年以前，江西省吉安市遂川縣湯湖鎮(zhèn)有個(gè)叫梁為鎰的青年，沿江靠放竹排為生，每年春天，一到豐水期就開(kāi)始把山里的木材運(yùn)到南京等地去售賣(mài)。一年，在其放木排運(yùn)送木材的時(shí)候，不幸洪水沖散了木排，木材被打散在石頭城下，梁為溢頓時(shí)陷入困境，流落南京街頭。其后，幸而遇到了出生在太湖邊善于種茶制茶的楊氏女子救助，并結(jié)為夫婦。最后，兩人雙雙返鄉(xiāng)，帶回茶種，在狗牯腦山開(kāi)荒種茶。
狗牯腦茶的制作技術(shù)，一向?yàn)榱杭颐貍?，世代相沿，外人不得?wèn)津。民國(guó)32年（1943），狗牯腦茶第五代傳人梁德梅，為了防止別人假冒，特在其制作出售的茶葉包裝紙上，蓋上文為“遂川縣湯湖上南鄉(xiāng)狗牯腦石山茶祖?zhèn)骶魄嗨l(fā)客貨真價(jià)實(shí)諸君光顧請(qǐng)認(rèn)圖為記”的印章，將狗牯腦茶銷(xiāo)往廣東的南雄、韶關(guān)一帶。
狗牯腦茶制作工藝
有關(guān)狗牯腦茶傳世記錄的清晰性是從第六代傳承人開(kāi)始的。清晰之后，神秘色彩消散，狗牯腦茶開(kāi)始逐步演變成屬于人民的公共品牌資源。揭開(kāi)其秘傳技藝的面紗，與其它綠茶一樣，不過(guò)是殺青、揉捻、整形，烘焙、炒干和包裝六道工序。
狗牯腦茶的品質(zhì)特征
狗牯腦茶雖然不如西湖龍井、碧螺春等出名，但也曾獲得過(guò)許多國(guó)內(nèi)外的獎(jiǎng)項(xiàng)，具有一定的影響力，其品質(zhì)更是得到了諸多認(rèn)可。狗牯腦茶外形緊結(jié)秀麗，條索勻整纖細(xì)，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細(xì)軟嫩的白絨毫，瑩潤(rùn)生輝。茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。
狗牯腦茶的功效
1、提神醒腦，生津止渴
茶葉中含有茶堿和咖啡因，能興奮大腦皮質(zhì)，振奮精神，消除疲勞。喝茶可刺激口腔黏膜，促進(jìn)口內(nèi)生津，并從皮膚毛孔排出汗液，散發(fā)熱能，有清爽和解渴作用。
2、增進(jìn)食欲，幫助消化
茶葉中含有的多種物質(zhì)，可使唾液和胃液增多，增進(jìn)食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快消化吸收過(guò)程。
3、解毒防病
茶葉中含有抗氧化物質(zhì)，它能夠“中和”身體代謝以及身體接觸的化學(xué)物質(zhì)、重金屬、放射性物質(zhì)后所產(chǎn)生的自由基。正是這些自由基氧化了人體細(xì)胞、蛋白質(zhì)以及脂肪而導(dǎo)致多種疾病發(fā)生。
4、強(qiáng)心利尿
茶葉中大多數(shù)維生素和微量元素具有保護(hù)血管、防治高血壓和動(dòng)脈硬化作用。因茶葉中含有大量的類(lèi)黃酮和維生素等，可使血液不易凝結(jié)成塊。茶能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)心、腎功能，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)腎小球?yàn)V過(guò)率，使尿液增多。因?yàn)椴枞~中含有大量咖啡因，它具有很強(qiáng)的利尿作用，不僅可預(yù)防腎結(jié)石的形成，還可降低膽固醇。
5、減肥
茶葉中的多種成分綜合作用，有預(yù)防和抑制肥胖的功能。在《本草拾遺》中已提到：“茶葉苦寒，久食令人瘦，去人脂……”因此，肥胖者飲用適量的濃茶，會(huì)減少脂肪吸收，起到減肥或調(diào)節(jié)體重作用。
6、延緩衰老
綠茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化功能，有抑制細(xì)胞衰老的作用，可使過(guò)氧化物歧化酶活性增高，有利于對(duì)抗人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的使細(xì)胞和組織發(fā)生病變的自由基。
綜上所得，狗牯腦茶屬于綠茶，為江西珍貴名茶之一，產(chǎn)于江西羅霄山南麓支脈，即遂川縣湯湖鄉(xiāng)的狗牯腦山中，故稱狗牯腦茶。常言高山出好茶，狗牯腦茶具有高山茶的優(yōu)良風(fēng)格，條索圓緊，色綠而潤(rùn)，味醇帶甘，香勝幽蘭，飲后清涼爽快，清熱去暑，被譽(yù)為茶中極品。
