云霧茶風(fēng)味獨(dú)特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡的特征，很多的人都喜歡喝，但是廬山云霧作為一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，選擇適宜的茶具也很重要，具體如下！
廬山云霧茶適宜茶具
廬山云霧茶屬于綠茶，適合用玻璃茶具沖泡。綠茶性子最為嬌嫩，宜放在透明的玻璃懷中，沖入溫度適合的開(kāi)水(過(guò)熱會(huì)傷了綠茶的香氣)，看茶色一點(diǎn)一點(diǎn)綠起來(lái)，看葉片在水中翻騰舒展，這種感覺(jué)猶如小姑娘在舞蹈，看著心也跟著鮮活起來(lái)了。
廬山云霧茶泡法
1、泡茶前燙杯。云霧茶的泡制方法也別具一格，沏茶時(shí)，最好先倒半杯開(kāi)水。
2、茶與水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。
3、加入適量的茶葉，一般根據(jù)口味加減，如喜喝濃茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。
4、水溫約80度時(shí)加水。從三泡臺(tái)的側(cè)壁加水，一不會(huì)燙壞茶葉二可使茶葉旋轉(zhuǎn)靈動(dòng)，利于出香。待水加滿(mǎn)蓋幾秒鐘，開(kāi)蓋攪動(dòng)三下，倒入公道杯。
5、像上面程序再加水至滿(mǎn)，蓋幾秒鐘，攪動(dòng)，倒入公道杯。此為第一道茶。第二道、第三道都依此方法進(jìn)行。每一道茶需要依據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和水溫才能泡出茶的最好的味道。
廬山云霧茶沖泡技巧
1、燙杯
廬山云霧茶在沖泡之前應(yīng)該先把茶杯都用燒開(kāi)的水過(guò)燙一遍。而云霧茶的泡制方法也別具一格，沏茶時(shí)，最好先倒半杯開(kāi)水。
2、茶與水的比例
要掌握好茶與水的比例，比例沒(méi)把握好的話泡出來(lái)的口感就不好喝了。那么茶與水的比例大致掌握在1：50，即150毫升的水，用3克左右的干茶。
3、水溫
沖泡廬山云霧茶時(shí)所用的水溫一定要注意，不能用100度的沸水沖泡，一般以85度為宜(水燒開(kāi)略為冷卻)，這樣泡出的茶湯，才能湯色明亮，醇厚味甘。
4、泡茶
沖泡時(shí)，應(yīng)該從三泡臺(tái)的側(cè)壁加水，一不會(huì)燙壞茶葉，二可使茶葉旋轉(zhuǎn)靈動(dòng)，利于出香。待水加滿(mǎn)蓋幾秒鐘，開(kāi)蓋攪動(dòng)三下，倒入公道杯。
5、重泡
廬山云霧茶是綠茶，沖泡次數(shù)不宜過(guò)多。第二道、第三道都依照上面程序方法進(jìn)行，沖泡的次數(shù)不宜超過(guò)三次，一次可溶物質(zhì)浸出50%左右；二次浸出30%左右；三次，浸出10%左右。
廬山云霧的特征
廬山云霧，屬于綠茶類(lèi)，漢族傳統(tǒng)名茶，為中國(guó)名茶系列之一。廬山云霧茶，最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶，始于漢朝，宋代列為“貢茶”，已有一千多年的栽種歷史。廬山云霧茶，茶芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。
廬山云霧的制作工藝
廬山云霧茶，不僅具有理想的生長(zhǎng)環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹(shù)品種，還具有精湛的采制技術(shù)。在清明前后，隨海拔增高，鮮葉開(kāi)采朔相應(yīng)延遲到“五一”節(jié)前后，以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)度為3厘米左右。采回茶片后，薄攤于陰涼通風(fēng)處，保持鮮葉純凈。然后，經(jīng)過(guò)采摘、殺青、抖散、揉捻、初干、搓條、做毫、再干等八道工序才制成成品。高級(jí)的云霧茶條索秀麗，嫩綠多毫，香高味濃，經(jīng)久耐泡，為綠茶之精品。
廬山云霧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
廬山云霧茶樹(shù)葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。廬山云霧茶，含單寧，芳香油類(lèi)和維生素較多等特點(diǎn)，味道濃郁清香，怡神解瀉，可以助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。同時(shí)，廬山云霧價(jià)格相對(duì)親民，作為日常的口糧茶品飲，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
綜上所得，廬山云霧茶屬于綠茶，是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，所以在沖泡綠茶的時(shí)候最好是選擇像玻璃杯這樣的茶具來(lái)沖泡！但是， 廬山云霧茶不僅要選對(duì)茶具，而且在沖泡的時(shí)候還有一些地方也是需要注意的，比如說(shuō)沖泡的水溫和次數(shù)！
