廬山云霧茶作為一種一直以來(lái)得到大家廣泛喜歡的綠茶，不僅具有理想的生長(zhǎng)環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹(shù)品種，還具有精湛的采制技術(shù)。高級(jí)的云霧茶條索秀麗，嫩綠多毫，香高味濃，經(jīng)久耐泡，為綠茶之精品，具體如下！
廬山云霧屬于綠茶
廬山云霧，屬于綠茶類(lèi)，漢族傳統(tǒng)名茶，為中國(guó)名茶系列之一。廬山云霧茶，最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶，始于漢朝，宋代列為“貢茶”，已有一千多年的栽種歷史。廬山云霧茶，茶芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。
廬山云霧產(chǎn)地環(huán)境
廬山云霧名字由來(lái)主要是源于該茶產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山，而江西廬山，號(hào)稱(chēng)“匡廬秀甲天下”，北臨長(zhǎng)江，南傍鄱陽(yáng)湖，氣候溫和，山水秀美，大部分山峰在海拔1000米以上，年平均180多天有霧，這種云霧景觀，不但給廬山蒙上了一層神秘的面紗，更為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了好的條件。“廬山云霧”茶，也是因這一自然現(xiàn)象而得名。由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成廬山云霧茶葉厚，毫多，醇甘耐泡。
廬山云霧茶的制作方法
1、采摘
廬山云霧在4月底或5月初開(kāi)采摘，采回鮮葉放在陰涼通風(fēng)的地方，薄攤至4～5小時(shí)左右，等茶葉含水量降至70%左右就開(kāi)始炒制。
2、殺青
云霧茶的殺青是用鍋溫150～160℃進(jìn)行高溫雙手拋炒，炒到茶葉青氣散發(fā)，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠即可。
3、抖散
抖散在這一步驟過(guò)程中一定要注意力度，動(dòng)作不能太大。只需用輕度的力把茶葉推拉滾揉抖散即可，另外注意要保毫保尖。
4、搓條
把初干的茶葉放在手中，雙手掌心相對(duì)四指微曲，反復(fù)搓條，直到條索初步緊結(jié)、白毫略為顯露、含水量減少到20%左右時(shí)即可。
5、揉捻
在圓簸箕內(nèi)用雙手回轉(zhuǎn)滾揉，成條后再行抖散。炒二青、理?xiàng)l和搓條均在鍋中進(jìn)行，邊炒干邊成條，炒至茶葉八成干時(shí)，略加揀剔，即將茶葉握入手中，利用掌力將茶條相互摩擦，使芽葉中的茸毛豎起，白毫顯露，這個(gè)過(guò)程，叫作“提毫”。最后將茶葉烘干，待茶葉用手捻能成粉末，含水量達(dá)6%時(shí)下烘，稍經(jīng)攤涼，裝罐收藏。一般用雙手回轉(zhuǎn)滾揉或推拉滾揉，但用力不能過(guò)重，以保毫保尖，當(dāng)80%成條即為適度。
6、初干
揉捻茶葉放在鍋中經(jīng)過(guò)初炒，使含水量降至30~35%，鍋溫80℃左右，以抖炒為主。
7、做毫
通過(guò)做毫使茶條進(jìn)一步緊結(jié)，白毫顯露，茶葉握在的手中，兩手壓茶并搓茶團(tuán)，利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右，時(shí)間約10分鐘。
8、再干
把鍋溫上調(diào)升到75～80℃，茶葉在鍋中不斷收堆、翻散，等到用手捻茶可成粉時(shí)即可起鍋。
喝廬山云霧茶的好處
1、延緩衰老
喝廬山云霧茶有延緩衰老的好處，從而能夠有效保養(yǎng)肌膚，保持年輕的狀態(tài)。因?yàn)閺]山云霧茶中含有的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
2、增強(qiáng)記憶力
喝廬山云霧茶有增強(qiáng)記憶力的好處，從而有利于精神狀態(tài)的調(diào)整。也就是說(shuō)常喝廬山云霧茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力，能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。
3、美容護(hù)膚
喝廬山云霧茶有美容護(hù)膚的好處，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)是一款很好的養(yǎng)顏茶品。因?yàn)閺]山云霧茶中含有的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線(xiàn)輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
4、降脂助消化
喝廬山云霧茶有降脂助消化的好處，從而能夠有效調(diào)理腸胃，利于身體的健康。那么廬山云霧茶不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有怡神解瀉、幫助消化、殺菌解毒、防止腸胃感染、增加抗壞血病等功能。
5、利尿解乏
喝廬山云霧茶有利尿解乏的好處，從而有利于腎臟的健康，也助于消除疲勞。因?yàn)閺]山云霧茶中的咖啡因可刺激’腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。此外，咖啡因還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
綜上所得，廬山云霧茶芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、湯清”而久負(fù)盛名！
