黃山毛峰和雀舌簡介
黃山毛峰
黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時代。黃山毛峰是中國十大名茶之一,屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。
黃山毛峰茶產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚(yáng)村、長潭一帶,其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等。
雀舌
雀舌茶(湄潭翠芽),因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨(dú)特濃郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國產(chǎn)茶大省,湄潭位于中國西南部,素有“黔北小江南”之稱,是我國名茶之鄉(xiāng),也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。
雀舌市價格比較高。是綠茶類中風(fēng)味獨(dú)特,昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶,又名(白毛尖)色澤綠中帶黃,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右,氨基酸含量也較高。
黃山毛峰和雀舌的名氣
黃山毛峰
1955年,中國茶葉公司對全國優(yōu)質(zhì)茶進(jìn)行鑒定,評為全國十大名茶之一。
1982年獲商業(yè)部名茶稱號。1983年獲外經(jīng)部“榮譽(yù)證書”。
1986年被外交部定為招待外賓用茶和禮品茶,定點(diǎn)在富溪鄉(xiāng)生產(chǎn);同年,在全國花茶、烏龍茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名茶評比會上,黃山毛峰再次榮獲全國名茶桂冠。
1987年2月被商業(yè)部授予部級優(yōu)質(zhì)名茶稱號。1990年富溪臺胞帶去特級黃山毛峰,經(jīng)臺灣“天仁企業(yè)集團(tuán)”檢驗(yàn)公認(rèn)“品質(zhì)優(yōu)良”。
1999年春天,國務(wù)院朱镕基總理訪美,黃山毛峰被國家主席江澤民選做贈禮委托他帶去饋送他在美國費(fèi)城恩師。
雀舌
蒲江雀舌
2008年10月,“蒲江雀舌”經(jīng)國家質(zhì)檢總局審查合格,獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號,2009年12月,“蒲江雀舌”入選“中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值百強(qiáng)”。
貴州雀舌
貴州雀舌在2011年世界綠茶評比中榮獲最高金獎。
金壇雀舌
2013年,金壇雀舌茶正式成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
黃山毛峰和雀舌的采摘標(biāo)準(zhǔn)
黃山毛峰
黃山毛峰采摘細(xì)嫩,特級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,1—3級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉、一芽二葉初展;一芽一、二葉;一芽二、三葉初展。
特級黃山毛峰開采于清明前后,1—3級黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進(jìn)廠后先進(jìn)行揀剔,剔除凍傷葉和病蟲危害葉,揀出不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的葉、梗和茶果,以保證芽葉質(zhì)量勻凈。
然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放,散失部分水分。為了保質(zhì)保鮮,要求上午采,下午制;下午采,當(dāng)夜制。
雀舌
雀舌茶,因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨(dú)特濃郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。
總之,黃山毛峰和雀舌不管哪個名氣大,哪個采摘標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格都擋不住個人的愛好,喜歡的就是更好的。