如何辨別六安瓜片的真?zhèn)危?/strong>
觀形：我們要先從六安瓜片的外形觀察，六安瓜片的外形是片卷順直、長(zhǎng)短相近、粗細(xì)均勻的條形、大小一致的體形、炒功絕對(duì)到位。
望色：六安瓜片的顏色應(yīng)該具備鐵青(深度青色)透翠的光彩一致、老嫩、色澤一致、可見烘制非常到位。
聞香：六安瓜片要是拿起來用鼻子咻咻會(huì)聞到一股透鼻的清香茶氣息、要是聞起來有著如燒板栗那種香味或者幽香的話那絕對(duì)是佳品；如果聞起來有著青草的味道那就只能說明炒功不到位。
以上就是鑒別的三種要素，也就是觀看它的形狀、看它的色澤、在聞它的香味；其實(shí)我們也還是可以通過沖泡和品嘗的方式鑒別的，六安瓜片在沖泡之后的首先是漂浮在表面上的，然后有的在慢慢的下沉到杯底的。湯色絕對(duì)是清澈透明的金黃色。喝起來的味道有著細(xì)細(xì)的回味、還會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦而清涼的感覺，也就是醇正回甘、鮮爽生津。
六安瓜片識(shí)別瓜片茶應(yīng)潔凈，品質(zhì)正常，無梗、無芽、無劣變、無異噴水，不含有非茶類雜物。極品、精品、通品瓜片的感官品質(zhì)特征。瓜片制作六安瓜片工藝獨(dú)特，長(zhǎng)期流行手工加工制做的傳統(tǒng)采制方法，生活技術(shù)和品質(zhì)風(fēng)味帶有明顯的地域性特色。
六安瓜片如何保存？
1、馬口鐵茶葉罐保存
保存六安瓜片，可使用雙層蓋的馬口鐵茶葉罐。保存時(shí)，建議盡量裝滿，不要留空隙，更有利于保藏。裝好后，蓋緊雙層蓋，用膠布黏好蓋子縫隙，再把茶罐裝到尼龍袋里密封保存。
2、干燥箱保存
干燥箱具有溫度穩(wěn)定、隔絕空氣的功能，用來保存六安瓜片也是非常適合的，能有效避免茶葉潮濕或氧化。具體方法為：先用小干燥箱分裝少量六安瓜片茶葉，以便隨時(shí)取用，剩下的則用大干燥箱密封保存。
3、錫罐保存
錫罐具有不透光的功能，也是非常適合用來保存六安瓜片的。使用錫罐、鐵罐保存六安瓜片，包裝前需先在罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且一定要保持罐內(nèi)清潔、干燥和無異味。
4、鐵皮罐保存
鐵皮罐也是很適合保存茶葉的容器材質(zhì)，保存六安瓜片，建議選用雙層蓋的鐵皮罐，包裝前在罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙。裝好后，再用膠紙封緊蓋口的縫隙。
注意：無論采用以上哪種保存方式來保存六安瓜片，都應(yīng)把其放置在避光、干燥、通風(fēng)、無異味的環(huán)境中，這樣才能更有利于保持茶葉的品質(zhì)不變哦。
六安瓜片的保質(zhì)期
六安瓜片屬于綠茶中的片茶，對(duì)于保質(zhì)期和保存環(huán)境有很大的要求，綠茶都是清明谷雨采摘炒制后，統(tǒng)一放到冷庫(kù)保存，都是零度以下，在冷庫(kù)這個(gè)環(huán)境下，一般有個(gè)18個(gè)月，口感不會(huì)有太大的變化。超過24個(gè)月茶葉的香氣回味都會(huì)有影響。
