綠楊春產(chǎn)地介紹
綠楊春主產(chǎn)區(qū)儀征捺山等周邊地區(qū)屬于丘陵地帶，都非常適宜茶樹種植。同時又屬于亞熱帶地區(qū)，氣候溫暖濕潤，冬春溫差分明，適合茶樹儲蓄營養(yǎng)。這種獨特的地理位置也造就了綠楊春的優(yōu)秀品質。
江蘇省儀征市獨特的土壤條件蘊育了“儀征綠楊春”獨特的品質特征。《中國茶經(jīng)》318頁“茶園土壤”條目記錄黃棕壤上生產(chǎn)的茶葉，湯色清澈，香氣高雅，滋味鮮爽、醇和、甘永，屬綠茶之上乘并歷來是出名茶、出貢茶的好地方………。儀征市東南為沿江沖積平原區(qū)，西部為高崗丘陵區(qū)，中部與北部為緩崗丘陵區(qū)，茶葉種植區(qū)域內土壤主要以黃棕壤土為主，系下蜀黃土母質，土層深厚，酸堿度微酸pH6.0—6.5，由于基巖為水平沉積巖，土體發(fā)育常見典型的粘盤層，黃棕壤粘粒含量高，交換性氫、鋁和鹽基離子較高，礦質養(yǎng)分豐富，因此特別適合于茶樹生長發(fā)育。
儀征市屬北亞熱帶季風氣候區(qū)，氣候溫暖，四季分明，日照充足，雨量充沛，無霜期長，常年降水1100毫米左右，年日照2226.5小時，無霜期221天以上，年平均氣溫15.1℃，有效積溫5537℃，晝夜溫差大，有效成份積累多，茶葉內含物豐富，香氣高、滋味濃、色澤綠，具有江北茶區(qū)獨特的品質特征。
綠楊春制作工藝
1、原料采摘：在3月下旬或4月初至谷雨前后，當越冬茶芽生長至一芽一葉時，開始采摘，這時芽苞最飽滿，芽葉內含物也最豐富。
2、鮮葉處理：要低溫高濕，薄攤長放。攤放至芽葉柔軟、葉色變暗，散發(fā)出青香或果香為適。
3、殺青：要高溫快殺，透殺勻殺。殺青至葉色轉暗，葉質柔軟，用力握后不成團、不粘手，葉邊略刺手，無紅梗、紅葉、焦邊，青氣散失，清香四溢為適度。
4、理條：在往復振動理條機或名茶多功能機內進行，理到條索緊直，峰毫顯露時，即可出鍋攤涼。
5、整形輝干：在名茶多功能機內進行，炒至茶葉挺直略扁，有刺手感(約8成后)出鍋攤涼。攤放后再入鍋復炒至條索挺直、扁平，含水率低于6.5%時出鍋。
6、手工精制：儀征綠楊春精制以手工為主，用風選或手工簸，除去片、斷碎茶葉，篩去茶末，即可包裝。
綠楊春歷史
綠楊春名茶研制的組織者和參與者，原揚州農(nóng)委林業(yè)站副站長、揚州市綠楊春茶葉協(xié)會秘書長朱少琳說，1988年春由揚州市多種經(jīng)營管理局主持，揚州市林業(yè)站承擔，會同揚州市平山茶場、蜀岡茶場、邗江山河茶場、儀征捺山茶葉試驗場、儀征捺山制茶二廠主要茶葉技術干部，于1988年開始研制，歷時四年，于1991年研制成功。綠楊春茶名字是由原揚州茶廠高工馮金緯老先生(已故)提出，出自因揚州茶區(qū)主產(chǎn)綠茶，綠茶又以春茶為上品，而揚州自隋唐起就有“綠楊城郭是揚州”之稱，故名“綠楊春”。
