生茶
1、什么是生茶
生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,澀味、湯色較淺或黃綠,生茶對胃刺激較大,生茶適合胃良好的人員飲用。
2、生茶的特點
制程:鮮葉采摘后,
經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓生茶品。
茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感:口感強烈,刺激性較高。若經(jīng)高溫,清香水甜而薄,微澀。如臺灣綠茶。
湯色:以黃綠、青綠色為主。
葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高,較揉韌有彈性。
3、功效
生茶主要可以清理腸道,有降脂,提神,降壓和減肥功效,適合年輕人群,不過生茶的活性成份較多,因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
4、加工
云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬干—蒸壓—干燥:
綠茶
1、什么是綠茶
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。
2、加工
綠茶(GreenTea),是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
3、營養(yǎng)成分及功效
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。
4、產(chǎn)地
中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
綜上,生茶和綠茶都是很好的茶葉,就看您喜歡的是哪一種了。