正宗信陽(yáng)毛尖口感,味道鮮爽、醇香、回甘!

  信陽(yáng)毛尖至今已有上千年的歷史,它是河南信陽(yáng)茶業(yè)發(fā)展的重要支柱,同時(shí)它也是河南省主要特產(chǎn)之一。信陽(yáng)毛尖屬于綠茶的范疇,它是綠茶中的極品。那正宗信陽(yáng)毛尖口感怎么樣呢?
正宗信陽(yáng)毛尖口感,
  正宗信陽(yáng)毛尖口感
 
  信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性,其顏色鮮潤(rùn)、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
 
  信陽(yáng)毛尖是綠茶,茶湯中主要呈味物質(zhì)有氨基酸、生物堿和茶多酚,三種呈味物質(zhì)的含量不同導(dǎo)致了整體口感的差異。信陽(yáng)毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里,當(dāng)茶的清香覆蓋了苦澀感的時(shí)候,是特級(jí)信陽(yáng)毛尖的表現(xiàn)。等級(jí)次的信陽(yáng)毛尖,香味慢慢減少,苦味開(kāi)始出現(xiàn)。沒(méi)有苦和澀、只有板栗香的是特級(jí)茶,有清香有苦不澀的是春茶,而澀的信陽(yáng)毛尖一定是夏茶或陳茶。
正宗信陽(yáng)毛尖口感,
  正宗信陽(yáng)毛尖的泡法
 
  正確沖泡信陽(yáng)毛尖對(duì)茶葉的飲用品質(zhì)起著至關(guān)重要的作用,如果沖泡方法不當(dāng)便會(huì)大大影響茶葉的口感,今天我們就來(lái)看一下信陽(yáng)毛尖的正確沖泡方法吧!
 
  一、溫杯。往透明的玻璃杯中注入三分之一容量的熱開(kāi)水,搖晃燙杯,這樣做的目的是提高杯體的溫度,進(jìn)一步清潔茶杯,以免茶杯上的殘留物質(zhì)影響茶葉的沖泡口感。
 
  二、置茶。用茶匙取適量的信陽(yáng)毛尖放在茶荷中,然后往每個(gè)杯子中放入3~5克茶葉,不過(guò)茶葉的放置量并沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn),大家可以根據(jù)個(gè)人喜好酌情加減茶葉的放置量。
正宗信陽(yáng)毛尖口感,
  三、洗茶。沖泡毛尖講究“高沖水,低斟茶”,向杯中注水的時(shí)候要將水流拉高,這樣可以將毛尖中的茶芽迅速擊開(kāi),以便于茶葉中的有機(jī)物質(zhì)快速釋放出來(lái)。洗茶的時(shí)候往杯中倒入三分之一的水,搖晃杯子,然后將洗茶水倒掉。
 
  四、高沖。泡茶的時(shí)候最好用80度左右的水,先快后慢的往杯中注入二分之一的量,使茶芽濕透,然后再往杯中倒水七八分滿的水。
 
  五、品茶。沖泡后的信陽(yáng)毛尖茶湯呈淡黃微綠色,茶芽時(shí)而上浮,時(shí)而下沉,非常生動(dòng)。信陽(yáng)毛尖頭泡香高,二泡味濃,茶香清雅撲鼻,令人心曠神怡。信陽(yáng)毛尖入口味苦,然后回甘,繼而醇厚鮮爽,回味無(wú)窮。
正宗信陽(yáng)毛尖口感,
  正宗信陽(yáng)毛尖香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,其實(shí)沖泡信陽(yáng)毛尖并不難,注意這幾點(diǎn)就能輕松泡出茶韻,盡顯茶香!
責(zé)編: chunwu
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