綠茶是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一，屬于未發(fā)酵茶，其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，同時(shí)綠茶因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌?、原料的不同，種類(lèi)也不同，不同的種類(lèi)有不同的特點(diǎn)，那毛尖與綠茶有什么不同大家知道嗎？不知道的話(huà)下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
毛尖與綠茶的區(qū)別
毛尖屬于綠茶或黃茶的一個(gè)子產(chǎn)品，一芽一葉、一芽?jī)扇~茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。
毛尖勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯；外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻。
雖然毛尖沖泡后茶水有綠色，但并不是純綠色，而是綠黃色，主要原因是毛尖采摘嫩芽頭，日照期短葉綠素稀少；且高等級(jí)的毛尖茶湯為淡乳黃綠色，視覺(jué)上來(lái)直觀(guān)認(rèn)為毛尖不是綠茶是不科學(xué)的。
綠茶的形狀
1、扁平形綠茶
外形扁平光滑，如杭州的西湖龍井、四川的峨眉竹葉青、安徽的老竹大方等。
2、單芽形綠茶
采摘單芽制成，外形呈茅狀，如浙江桐廬的雪水云綠，江蘇的金山翠芽等。
3、直條形綠茶
外形圓緊細(xì)直，如江蘇南京的雨花茶、宜興的陽(yáng)羨雪芽，浙江武義的武陽(yáng)春雨等。
4、曲條形綠茶
外形彎曲細(xì)緊，如江西的婺源茗眉、四川邛崍的文君綠茶、湖南長(zhǎng)沙的湘波綠等。
5、曲螺形綠茶
外形卷曲似螺，如江蘇的碧螺春、無(wú)錫毫茶，浙江臨海蟠毫、羊巖勾青等。
6、圓珠形綠茶
外形圓緊似珠，如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西寧都的盤(pán)古龍珠等。
7、蘭花形綠茶
外形松散似蘭花,如安徽的太平猴魁、舒城蘭花，浙江的江山綠牡丹茶等。
8、扎花形綠茶
外形似一朵花，如安徽的黃山綠牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的蘭菊王等。
綜上所述，毛尖是綠茶中的一個(gè)種類(lèi)，種類(lèi)繁多，不同的種類(lèi)有不同的特征，都是是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，適宜飲用好處很多！
