首先,六安瓜片來源于產(chǎn)地。
主產(chǎn)地是革命老區(qū)原金寨縣和裕安區(qū)兩地處大別山北麓。其中以蝙蝠洞茶場產(chǎn)的瓜片最為正宗。
六安瓜片產(chǎn)于六安市裕安區(qū)以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵,分內山瓜片和外山瓜片兩個產(chǎn)區(qū):
內山瓜片產(chǎn)地:金寨縣的齊山村(黃石沖)響洪甸、鮮花嶺、龔店;裕安區(qū)以獨山;雙峰、龍門沖、石婆店鎮(zhèn)三岔村、沙家灣村,霍山縣的諸佛庵一帶。
外山瓜片產(chǎn)地:六安市裕安區(qū)的石板沖、石婆店街道半徑5公里范圍、獅子崗、駱家庵一帶。
其次,六安瓜片來源于歷史。
六安瓜片的歷史淵源,多年來許多茶葉工作者尋根溯源,略有所獲。較為可信的傳說有二:
一是說,1905年前后,六安茶行一評茶師,從收購的綠大茶中揀取嫩葉,剔除梗樸,作為新產(chǎn)品應市,獲得成功。信息不脛而走,金寨麻埠的茶行,聞風而動,雇用茶工,如法采制,并起名“封翅”(意為峰翅)。
此舉又啟發(fā)了當?shù)匾患也栊校邶R頭山的后沖,把采回的鮮葉剔除梗芽,并將嫩葉、老葉分開炒制,結果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見絀。于是附近茶農(nóng)競相學習,紛紛仿制。這種片狀茶葉形似葵花籽,逐稱“瓜子片”,以后即叫成了“瓜片”。
二是說,麻埠附近的祝家樓財主,與袁世凱是親戚,祝家常以土產(chǎn)孝敬。袁飲茶成癖,茶葉自是不可缺少的禮物。但其時當?shù)厮a(chǎn)的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁滿意。
1905年前后,祝家為取悅于袁,不惜工本,在后沖雇用當?shù)赜薪?jīng)驗的茶工,專揀春茶的第1-2片嫩葉,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形質俱麗,獲得袁的贊賞。
此時,瓜片脫穎而出,色、香、味、形別具一格,故日益博得飲品者的喜嗜,逐漸發(fā)展成為全國名茶。
最后,我們來看一下六安瓜片的發(fā)展
“六安瓜片”茶誕生于“六安茶”之中,是清朝名茶中之精華。
根據(jù)六安史志記載和清代乾隆年間詩人袁枚所著《隨園食單》所列名品,以及民間傳說,六安瓜片于清代中葉從六安茶中的“齊山云霧”演變而來,當?shù)厝肆鱾?ldquo;齊山云霧,東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達金盆照月、北連水晶庵”的說法。
六安瓜片原產(chǎn)地在齊頭山周圍山區(qū),清朝列為名品入貢,并暢銷江淮之間和長江中下游一帶,京津地區(qū),曾遠銷港、澳、臺地區(qū)及東南亞、歐、美市場。
1856年,慈禧生同治皇帝后,方有資格每月享受十四兩六安瓜片茶的待遇。老一輩革命家對六安瓜片多有情鐘,一代偉人周恩來與葉挺將軍曾有一段與六安瓜片的不解情緣。
建國后,六安瓜片一直被中央軍委作為特貢茶。
1971年7月時任美國國務卿的基辛格博士首次訪華,六安瓜片被作為國品禮茶饋贈,促進了中美關系的發(fā)展,被傳為佳話。“六安瓜片”不愧為六安人民寶貴的歷史文化遺產(chǎn)。
1997年,六安市裕安區(qū)獨山鎮(zhèn)開始以試點的方式,進行恢復六安瓜片傳統(tǒng)工藝的工作,以獨山鎮(zhèn)冷水沖、磨劍沖、柳樹沖三村作為試點。
綜上,從始至終就只有六安瓜片,沒有陸安瓜片。