炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類，香氣鮮銳，滋味濃厚而富有收斂性，種類繁多，那竹葉青屬于炒青綠茶嗎？具體如下！
竹葉青屬于炒青綠茶
竹葉青其實是屬于綠茶的一種，屬于峨眉高山綠茶，非常受愛茶人士的歡迎。竹葉青是峨眉山生產(chǎn)的一種很知名的綠茶。竹葉青又名青葉甘露。茶產(chǎn)于四川省峨眉山市及其周遍地區(qū)，屬于扁平形炒青綠茶，其清醇、淡雅的風格有口皆碑。
竹葉青的產(chǎn)地環(huán)境
峨眉山作為歷史上著名的產(chǎn)茶地，與其地理位置不無關(guān)系。尤其是峨眉半山雨量充沛、濕潤多霧，被聯(lián)合國專家稱為世界上同緯度生物、植被保護最好的地區(qū)，這種環(huán)境特別適合茶樹生長。
名山出好茶，竹葉青主產(chǎn)區(qū)為峨眉山海拔800~1500米的高山特定茶區(qū)。群山環(huán)抱，終年云霧繚繞，森林茂盛，茶樹接受光照時間短，強度低，漫色光多，有利于茶樹中葉綠素、氨基酸含量等增加。從而使茶葉香氣高、滋味濃厚、鮮爽、品質(zhì)好。
來自峨眉山的竹葉青，吸仙山之靈氣，享天地之精華，一直以其自然之韻和特有的清醇淡雅，深受愛茶之人喜愛。
竹葉青的制作工藝
1、攤青
將鮮葉攤放于室內(nèi)陰涼處，待失水減重率達8%～10%時，即可殺青。
2、殺青
采用滾筒殺青機殺青，溫度為140～170℃，以殺至葉質(zhì)柔軟，粘手， 莖折不斷，無青草氣時為適度。
3、做形
傳統(tǒng)做形全用手工，經(jīng)抖、撒、抓、壓、帶等10多種手法交替炒制，壓扁成形。投葉量為0.3～0.4kg，耗時20～30min，效率較低?，F(xiàn)已改為用機械做形，工效可提高5倍，外形比手工制作的整齊統(tǒng)一。
4、攤涼
做形起鍋后的在制葉要經(jīng)攤涼，目的是使在制葉水分重新分布，表面回軟，以利輝鍋，提高成品茶的扁平光滑度。
5、分篩、輝鍋
在制葉因芽葉大小的差異，造成含水量不一致，分篩后分別輝鍋有利于品質(zhì)的提高。輝鍋溫度為80～100℃，投葉量0.2～0.3kg，手法應(yīng)注意抖、壓結(jié)合，輝至茶葉扁平、挺直、光滑、香氣四溢、含水量達6%左右時出鍋，去除其中的碎茶、片末即得成品。
6、貯存
采用茶葉保鮮庫，密封低溫冷藏。
綜上所述，竹葉青屬于炒青綠茶，竹葉青外形看起來十分的扁平、勻稱，而且十分的光滑，干茶的顏色為嫩綠色且有光澤，同時香氣也很濃郁，在被水沖泡后很明亮！
