廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是中國名茶系列之一，最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶，風(fēng)味獨(dú)特，毫多，醇甘耐泡，那廬山云霧是綠茶嗎？具體如下！
廬山云霧是綠茶
廬山云霧茶是綠茶，因產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山而得名。廬山云霧茶誕生于漢朝，最早是一種野生茶。由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候和日光直射時間短等條件影響，風(fēng)味較為獨(dú)特，非常的醇甘耐泡。
廬山云霧的特點(diǎn)
芽壯葉肥，白毫顯露，色澤翠綠，幽香如蘭，滋味深厚，鮮爽甘醇，耐沖泡，湯色明亮，飲后回味香綿。廬山云霧茶的工藝特點(diǎn)： 由于天候條件，云霧茶比其它茶采摘時間較晚，一般在谷雨之后至立夏之間始開園采摘。
采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，長度不超過5厘米，剔除紫芽、病蟲害葉，采后攤于陰涼通風(fēng)處，放置4-5小時后始進(jìn)行炒制。經(jīng)殺青、抖散、揉捻、理?xiàng)l、搓條、提毫、烘干、揀剔等工序精制而成。
廬山云霧的制作工藝
1、鮮葉采摘
4月底或5月初開采，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長度為3厘米，嚴(yán)格做到“三不采”，紫芽不采，病蟲葉不采，雨水葉不采。采回鮮葉置陰涼通風(fēng)處，薄攤4～5小時，含水量降至70%左右開始炒制。
2、殺青
每鍋投葉量為350～400克，鍋溫150～160℃。主要手法雙手拋炒，先抖后悶，抖悶結(jié)合，每鍋葉量較少，鍋溫不高，炒至青氣散發(fā)，茶香透露，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，即為適度。時間約6～7分鐘。
3、抖散
為了及時散發(fā)水分、降低葉溫、防止葉色黃變，剛起鍋殺青葉置于簸盤內(nèi)，雙手迅速抖散或簸揚(yáng)10余次，這樣可以使香味鮮爽、葉色翠綠、凈度提高。
4、揉捻
一般用雙手回轉(zhuǎn)滾揉或推拉滾揉，但用力不能過重，以保毫保尖，當(dāng)80%成條即為適度。
5、初干
揉捻葉放在鍋中經(jīng)過初炒，使含水量降至30～35%，鍋溫80℃左右，以抖炒為主。
6、搓條
是進(jìn)一步緊結(jié)外形散發(fā)部分水分。初干葉置于手中，雙手掌心相對，四指微曲，上下理?xiàng)l，用力適當(dāng)，反復(fù)搓條，直到條索初步緊結(jié)、白毫略為顯露、含水量減少到20%左右時即可。搓條溫度應(yīng)控制在60℃左右，時間10～15分鐘。
7、做毫
通過做毫使茶條進(jìn)一步緊結(jié)，白毫顯露，茶葉握在的手中，兩手壓茶并搓茶團(tuán)，利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右，時間約10分鐘。
8、再干
鍋溫上升到75～80℃，茶葉在鍋中不斷收堆，不斷翻散，至含水量減少到5～6%，用手捻茶可成粉時即行起鍋。再干手勢要輕，盡量減少碎斷。干茶起鍋后經(jīng)適當(dāng)攤放，經(jīng)過篩分割末即可。
總的來說，廬山云霧是綠茶，因產(chǎn)區(qū)而得名，制作簡單，香氣芬芳怡人，可以清熱、消暑、殺菌、解毒、助消化，是夏季解暑的理想茶飲之選！
