綠茶多是采摘嫩芽葉(芽、一芽一葉、一芽二三葉)來制作而成的茶葉,根據(jù)采摘時間的不通過,綠茶主要是分為春茶、夏茶及其秋茶,其中以春茶的品質最高,那綠茶怎樣區(qū)分春茶還是秋茶呢?具體如下!
綠茶怎樣區(qū)分春茶還是秋茶
1、干茶的色、香、形
?。?)、色
凡綠茶色澤綠潤,條索緊結,珠茶顆粒圓緊,而且香氣馥郁,是春茶的品質特征。
?。?)、香
凡綠茶色澤灰暗,綠茶條茶條索松散,珠茶顆粒松泡,香氣稍帶粗老,是夏茶的品質特征。
?。?)、味
凡綠茶色澤黃綠,茶葉大小不一,葉張輕薄瘦小,香氣較為平和,是秋茶的標志。
2、茶湯的特點
1、色
凡茶葉沖泡后下沉快,香氣濃烈持久,滋味醇;綠茶湯色綠中顯黃茶葉葉底柔軟厚實,正常芽葉多者,為春茶。
2、香
凡茶葉沖泡后,下沉較慢,香氣稍低;綠茶滋味欠厚稍澀,湯色青綠,葉底中夾雜銅綠色芽葉;茶葉葉底薄而較硬,對夾葉較多者,為夏茶。
3、味
凡茶葉沖泡后香氣不高,滋味平淡,葉底夾有銅綠色芽葉,葉張大小不一,對夾葉多者,為秋茶。
春茶的特點
春茶被稱為日照綠茶中的極品,特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品,因為經(jīng)過漫長冬季的洗禮,茶樹葉芽生長的特別緩慢,第一批的產(chǎn)量更是極為的稀少當然價格肯定是格外的昂貴,整個春天會有好幾批的采摘,其價格和品質是按采摘的時間來區(qū)分,越往前的品質越好價格也貴些。春茶的特征茶葉嫩小(芽)葉厚,沖泡出來香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。
秋茶的特點
秋茶經(jīng)過春茶和夏茶的采摘,茶葉中的營養(yǎng)成分自然較比春茶遜色,但是秋茶有著一個春茶無法相比的特色就是“香氣”,普遍認為日照綠茶秋茶的香氣要高于春茶,俗稱“秋香”,天高氣爽,晝夜溫差比較大,秋茶的采摘天氣是最好的,以同樣的工序來說制作出好茶就要比春茶容易很多。
以上就是綠茶春茶及其秋茶的區(qū)別方法,總的來說,要想?yún)^(qū)別綠茶的春茶及其秋茶,大家首先要做的就是了解春茶及其秋茶的特點,這樣才能知道他們有什么區(qū)別!