碧螺春是綠茶的一種，也是中國十大名茶之一，它色澤碧綠卷曲成螺，滋味甘醇香氣濃郁，人們沖泡飲用它還能吸收豐富的營養(yǎng)，能保健身體預(yù)防疾病。那么這種碧螺春應(yīng)該怎么沖泡呢？
碧螺春的正確沖泡方法
1、茶具選擇
首先，沖泡碧螺春的茶具一般選用瓷杯或蓋碗。如果是高檔碧螺春，可選用玻璃杯或瓷杯；中低檔碧螺春的話，可選用蓋碗或茶壺。
2、溫杯
然后，根據(jù)碧螺春的檔次選好所需要的茶具后，就是溫?zé)岵璞?，這一步應(yīng)該很多人都知道。即先將開水注入茶器，使茶器溫?zé)峋涂梢粤恕?/div>
3、沖泡方法
沖泡綠茶的方法有多種，至于碧螺春的話，建議采用上投法，即先在杯中沖入開水，待水溫降至75-85℃時(shí)投茶的方法。此法適用于特別名貴細(xì)嫩、條索緊實(shí)、易下沉的綠茶。碧螺春就適合采用這個(gè)投茶法。
4、投茶與注水
接著是把握好投茶的量以及注水的量，像沖泡碧螺春的茶量，一般是3克就可以，注水量的話，到茶杯七分滿這樣就好了。
5、醒茶
再來，是醒茶的一個(gè)步驟，因?yàn)槟悴豢赡苷f沖泡了就馬上喝的，所以要搖動(dòng)下茶杯，使茶葉完全吸附水分即可。
6、出湯
之后，我們就可以看到碧螺春茶的出湯情況了，如果你看到清澈明亮，就是非常好的茶湯顏色了。
7、品茶
最后一步，終于完成整個(gè)沖泡碧螺春的過程，待茶湯出湯一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，就可以品茶了。
碧螺春飲用禁忌
禁忌一：腸胃不好的少喝新鮮碧螺春。碧螺春茶是不發(fā)酵茶，多酚類和酶類物質(zhì)豐富，涼性較強(qiáng)。新茶時(shí)間短，有些物質(zhì)尚未氧化，用以造成腸胃刺激，導(dǎo)致胃潰瘍等疾病，如果能等待一定時(shí)間的氧化作用，就能減少對(duì)腸胃的刺激。
禁忌二：頭泡茶不要喝。在茶葉制作過程中，灰塵顆粒、農(nóng)藥殘留難免存在，飲茶第一步經(jīng)過洗茶的步驟，倒掉，不僅能洗茶，還能有醒茶的作用。
禁忌三：服藥期間不要喝碧螺春茶。碧螺春茶中含有大量的鞣酸物質(zhì)和單寧酸，可能回合藥物發(fā)生反應(yīng)減弱藥性，影響藥物的發(fā)揮作用。值得注意的是，服用藥物用清水服用，不要用茶水。
禁忌四：胃寒者少喝碧螺春茶。碧螺春茶作為未發(fā)酵茶的屬性不如全發(fā)酵茶紅茶那樣養(yǎng)胃，飲用不當(dāng)還會(huì)刺激腸胃。因此，胃寒者切記少喝碧螺春茶。
禁忌五：貧血之人少喝碧螺春茶。碧螺春茶中富含鞣酸物質(zhì)，而鞣酸物質(zhì)能夠阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收，造成缺鐵性貧血。一般來說不會(huì)有多大的影響，但是貧血之人要少喝綠茶，以免加重貧血狀況。
禁忌六：便秘之人不能多飲用碧螺春茶。適當(dāng)飲用碧螺春茶對(duì)消化、排便能起到非常好的效果。但過量飲用碧螺春茶反而會(huì)加重便秘的情況。這是因?yàn)椴枞~中的元素與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合后成為不易消化的物質(zhì)，影響腸動(dòng)力的工作，致使大便脫水、干澀，加重便秘。
碧螺春茶茶性寒涼，茶質(zhì)上乘，口感滋味鮮爽，功效作用突出。但喝碧螺春茶也有禁忌事項(xiàng)。通過本文的介紹，希望大家能避過這些禁忌，更健康的喝茶。
責(zé)編：
chunwu
