安吉白茶產(chǎn)地環(huán)境好，很適宜茶樹生長。鮮葉中內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，對人體有多方面的保健效果。只要合理的飲用，可以長期飲用安吉白茶來保健身體健康，那大家知道安吉白茶適合什么季節(jié)采摘呢？具體入下！
安吉白茶什么季節(jié)采摘
安吉白茶的采摘時間為每年清明之前3月下旬到4月22號的谷雨這點時間，整個周期為3個多星期！基本每年4月20-22號新茶下市結(jié)束采摘。
對于安吉白茶，茶樹蓬面每平方米達到10-15個標(biāo)準(zhǔn)芽可采時為開采期。茶葉應(yīng)分批多次早采、嫩采，要勤采、凈采、不漏采；越早采摘價格越高；嫩采則茶質(zhì)就越好；勤采、凈采、不漏采則不造成浪費，提高產(chǎn)量。要求一芽一葉，芽葉成朵，大小均勻，不能采碎葉，不帶蒂頭、老葉，不采奶葉、魚葉，留柄要短。鮮葉要提手采，輕采輕放，用竹簍盛裝、竹筐貯運，防止重力擠壓鮮葉，確保鮮葉質(zhì)量。如此才能夠優(yōu)質(zhì)的成品安吉白茶
安吉白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)
1、不可久握手中。
2、不可壓置，以免生熱而發(fā)酵，產(chǎn)生宿味。
3、揀除有碎葉病蟲害葉及變色變軟之葉及其它夾雜物。
4、雨水葉和露水葉應(yīng)先簸篩以去水分，并放于陰涼處以陰干。
5、鮮葉盡速運回加工，勿使鮮葉堆置于茶園中時間太久。
6、茶筐應(yīng)放于蔭蔽處，并用物遮籃，忌與日光接觸。
7、茶筐中間須留空隙，以免堆壓發(fā)熱。
8、采后之葉，應(yīng)該盡快加工，當(dāng)天的葉子必須當(dāng)天加工。
9、鮮葉堆置時，不可太厚，堆置地點，須陰涼而清潔。
10、粗嫩不一的鮮葉，應(yīng)分別堆置，以便分別加工。
安吉白茶的制作工藝
1、采摘
安吉白茶應(yīng)分批多次早采、嫩采、勤采、凈采。明前茶要求一芽一葉。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝。竹筐貯運。
2、攤放
及時攤放，厚度均勻，不可翻動，避免陽光。攤放目的，一是提高安吉白茶品質(zhì)。二是便于炒制，攤放時間手抓柔軟為宜。
3、殺青
高溫殺青，先高后低，通過高溫250－300℃左右，破壞酶的活性。防止紅梗、黑梗。茶葉下鍋后聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。投葉量：七槽每鍋1.6斤，時間2分鐘。
4、理條
殺青后，逐步提高轉(zhuǎn)速，鍋內(nèi)溫度降低，時間3分鐘。
5、烘干
初烘：烘干機溫度100℃左右,時間：10分鐘。攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃，低溫長烘。
6、保存
茶葉干茶含水分控制在6%以內(nèi)，放入冰庫，溫度0－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。
綜上所述，安吉白茶品質(zhì)優(yōu)異，營養(yǎng)積累也最為厚實。只采摘春茶一季，一般是在3、4月份。茶樹經(jīng)過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，因秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富，值得品鑒！
