西湖龍井茶色、香、味、形俱佳，淡而遠(yuǎn)，清而香，為中國(guó)十大名茶之一。不少游客來杭州都想買一些帶回去，或自留品嘗，或饋贈(zèng)親友。但并不是所有的龍井都是西湖龍井哦，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的各式西湖龍井，消費(fèi)者應(yīng)該怎么選購(gòu)呢？
浙江龍井≠西湖龍井
歷史上按產(chǎn)地不同，西湖龍井茶有“獅(獅峰)”、“龍(龍井)”、“云(云棲)”、“虎(虎跑)”、“梅(梅家塢)”五個(gè)品牌，其中以獅峰龍井品質(zhì)最佳。但如果你到一些小店或者不規(guī)范的市場(chǎng)里去買龍井茶，也許會(huì)有店家向你推薦“浙江龍井”。
不過業(yè)內(nèi)行家說，在龍井茶行業(yè)內(nèi)，根本沒有“浙江龍井”這個(gè)概念?！洱埦柙a(chǎn)地域保護(hù)管理辦法》規(guī)范了龍井茶的三大產(chǎn)區(qū)和稱呼：凡西湖區(qū)168平方公里范圍內(nèi)產(chǎn)的龍井茶，通稱為龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)。只有這里種植、生產(chǎn)、炒制出來的龍井，可以使用約定俗成的稱謂——“西湖龍井”;而除西湖區(qū)之外的杭州地區(qū)，則是龍井茶的錢塘產(chǎn)區(qū);除去這兩塊產(chǎn)區(qū)之外，所有被列入龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)范圍的地區(qū)，稱為龍井茶越州產(chǎn)區(qū)。
鑒別：摸看嗅嘗都不可少
選購(gòu)西湖龍井茶時(shí)，首先要根據(jù)自己的需要，比如用途、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和喜好等，然后通過以下程序進(jìn)行感官辨別。
一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠;若為小顆粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。
二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅：聞干茶香氣的高低和香型，并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜著的不良?xì)馕丁?/div>
四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯品嘗。一般取3克龍井茶置于杯碗中，沖如沸水150毫升。5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。
認(rèn)準(zhǔn)防偽標(biāo)志和專賣店
而杭州的質(zhì)量監(jiān)督部門為了讓消費(fèi)者能買到正宗西湖龍井茶，采取了一系列措施。
一是設(shè)置西湖龍井茶防偽標(biāo)志。凡是西湖龍井茶區(qū)的龍井茶，在生產(chǎn)和銷售時(shí)，統(tǒng)一使用產(chǎn)銷防偽標(biāo)識(shí)。茶農(nóng)自主銷售龍井茶時(shí)，必須出示和加貼放偽標(biāo)識(shí)，并且只能一次性使用。每一戶茶農(nóng)所得的放偽標(biāo)識(shí)，與該戶的戶主姓名形成一一對(duì)應(yīng)關(guān)系，不得遺漏和重復(fù)，并均上網(wǎng)登記。
除了防偽標(biāo)識(shí)外，還有國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志。原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志為橢圓形彩色圖案，圖上方有“中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品”字樣，圖中央畫有一幅中國(guó)地圖，圖下方為長(zhǎng)城圍起的橢圓形框架，框架上還有“中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品”的英文字樣。2005年起，西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標(biāo)識(shí)——防偽標(biāo)識(shí)和原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)識(shí)二碼合一，顧客可以撥打新標(biāo)識(shí)上的電話號(hào)碼，獲取自己所購(gòu)買茶葉的有關(guān)信息，從而辨別茶葉的真假。
另外還設(shè)立了西湖龍井茶專賣店。“西湖龍井茶專賣店”是杭州市政府從2001年開始授牌的，目前全國(guó)僅有28家經(jīng)協(xié)會(huì)認(rèn)證、授牌的專賣店，其中杭州有6家。經(jīng)過認(rèn)證的“西湖龍井茶專賣店”均會(huì)在店內(nèi)懸掛由杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的綠底金字標(biāo)志牌，要是你擔(dān)心自己不會(huì)分辨真假西湖龍井，那也可以專門找掛有這樣招牌的店去購(gòu)買。
責(zé)編：
chunwu
