三級西湖龍井茶
品質(zhì)特點為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤;香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。
西湖龍井茶其他等級
目前各個企業(yè)的西湖龍井茶等級劃分都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，但是與上述等級劃分終歸是大同小異的。
極品西湖龍井：扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色；鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。
特級西湖龍井：扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色;香氣：鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。
一級龍井茶：品質(zhì)特點為扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤;香氣：嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。
二級西湖龍井：品質(zhì)特點為扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠;香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細(xì)嫩尚顯芽。
四級西湖龍井：品質(zhì)特點為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤;香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。
五級西湖龍井：尚扁帶闊條，尚勻凈，色澤為綠微黃，香氣平和，湯色汪綠微黃，滋味欠醇，葉底尚勻。
六級西湖龍井：欠扁帶闊條，尚勻凈，色澤尚綠微黃；香氣稍粗，湯色微黃，滋味稍粗淡，葉底欠勻。
龍井的等級主要是根據(jù)采摘時間和原料老嫩劃分的，一般等級越高，采摘時間越早，芽葉越嫩。除了芽葉大小上的區(qū)別之外，品質(zhì)也有差異，主要是因為芽葉嫩的內(nèi)含氨基酸等成分較多，滋味更鮮爽，老葉內(nèi)含茶多酚、咖啡堿等成分較多，口感略顯苦澀。龍井等級劃分比較多，好的龍井一般主要有明前茶和雨前茶兩種，明前茶產(chǎn)量少，價格比較高，適合嘗鮮，雨前茶產(chǎn)量高，品質(zhì)比較穩(wěn)定，價格實惠，適合自飲，建議選購。
