“碧螺春”是一種馳名中外的高級綠茶，以江蘇蘇州太湖中的東、西洞庭山出產(chǎn)的為最佳。每年“谷雨”前三、四天是采摘碧螺春的最好時節(jié)，因為這時茶樹的嫩芽剛好伸出第一片嫩葉。太湖碧螺春茶尖呈螺旋狀，邊緣上一層均勻的細白絨毛，泡在杯中一小會兒，就舒展成完整的一芽一葉，湯色碧綠清爽，香氣四溢，經(jīng)久不散。碧螺春味道醇厚，卻又不失淡雅和純凈，同時還有養(yǎng)氣頤神的功效。那太湖碧螺春屬于什么茶呢？
太湖碧螺春屬于綠茶
從六大茶類的劃分來看，太湖碧螺春屬于綠茶，這是由其加工工藝決定的！
太湖碧螺春采制技藝高超，采摘有三大特點：一是摘得早，二是摘得嫩，三是揀得凈。通常采一芽一葉初展，芽長1.6-2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱“雀舌”。碧螺春茶采摘時間較早，一般在谷雨前后采摘。太湖碧螺春經(jīng)過殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干四道工序制成。太湖碧螺春妙制具有手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成的特點。炒制時要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細而不斷”。高級的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6～7萬個，足見茶芽之細嫩。
太湖碧螺春的功效
1、振奮精神
碧螺春茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。
2、利尿
碧螺春茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙
碧螺春茶中的咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化
碧螺春茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、抗菌、抑菌
碧螺春茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)將細菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療，也有一定療效。
太湖碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山，由太湖洞庭山地區(qū)漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于清代康熙年間。是我國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名中外。太湖碧螺春茶外形卷曲如螺，茸毫畢露，銀綠隱翠，細嫩緊結(jié)，有許多與其他名茶不同的特點。沖泡后白云翻滾，雪花飛舞，香氣清高持久，水色淺，味醇而淡，回味無窮。
太湖碧螺是國內(nèi)著名的名茶，常被作為高級禮品。目前，太湖碧螺春暢銷國內(nèi)各大城市和港、澳地區(qū)，遠銷美國、德國、比利時、新加坡等國家。
