選購太平猴魁茶，主要是看干茶的條形，猴魁的條形屬扁形茶。另外看看干茶的色澤和光澤度。優(yōu)質太平猴魁的色澤具有與其他名茶明顯不同的特征——就是干茶色澤為“蒼綠勻潤”。“
什么是太平猴魁？
太平猴魁，中國歷史名茶之一，屬于綠茶。產自安徽太平縣一帶，現(xiàn)在已經改名為黃山市黃山區(qū)。太平猴魁成品挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實；湯色清綠明凈，香氣高爽帶蘭香，滋味滑潤甘甜。太平猴魁在尖茶類里面享負盛名，代表著尖茶的最高水準。
太平猴魁如何辨識好壞？
?、偻庑危禾胶锟馄酵χ保齻ブ貙?，簡單地說，就是其個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5至7厘米，這是獨特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結果，這是太平猴魁獨一無二的特征，其他茶葉很難魚目混珠。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特征，其他級別形狀相差甚遠，則要從色、香、味仔細辨識。
?、陬伾禾胶锟n綠勻潤，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽光下更是綠得好看，絕無微黃的現(xiàn)象。沖泡之后，葉底嫩綠明亮。
③香氣：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。
④滋味：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。
辨別太平猴魁條形色澤是重點
太平猴魁干茶蒼綠勻潤，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽光下更是綠得好看。沖泡之后，葉底嫩綠明亮，香氣高爽持久；太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，三泡四泡幽香猶存，一般都具有蘭花香。此外，太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味，有人形容為甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。
自古名山出好茶，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和茶葉的質量息息相關。太平猴魁不僅有得天獨厚的自然條件，人們在加工過程中對于太平猴魁的外形塑造，同樣十分經典。可以說，太平猴魁是天時、地利、人和的作品，是大自然贈予我們的瑰寶。
