高山出好茶，生于黃山的黃山毛峰作為中國十大名茶之一，品質(zhì)肯定是沒得說的！資深的茶友可能會發(fā)現(xiàn)，關(guān)于“中國十大名茶”的說法很多，但不管是哪個版本的“中國十大名茶”，黃山毛峰總是赫然在列。那黃山毛峰有哪些特點呢？
黃山毛峰的特點
環(huán)境特點：明代茶人許次杼在《茶疏》中說道：“天下名山，必產(chǎn)靈草”。黃山景區(qū)一帶林木茂盛，云霧縹緲、溫暖濕潤，以其獨特的氣候環(huán)境，為黃山毛峰的生長提供了優(yōu)異的自然條件。
工藝特點：黃山毛峰特級茶在清晨至谷雨前采制，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)胤Q“麻雀嘴稍開”。鮮葉采回后即攤開，并進行揀剔，去除老、莖、雜，并要當(dāng)天殺青、烘焙，將鮮葉制成毛茶，在出售前，仍要經(jīng)揀剔去雜質(zhì)，再行復(fù)火，達到茶香透發(fā)，而后趁熱包裝密封，才能銷售。
品質(zhì)特點：特級黃山毛峰條索細(xì)扁，形似“雀舌”，帶有金黃色魚葉；芽肥壯、勻齊、多毫；香氣清鮮高長；滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜；湯色清澈明亮；葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質(zhì)特點，可用八個字：香高、味醇、湯清、色潤。
黃山毛峰的等級
按照國家標(biāo)準(zhǔn)，黃山毛峰分特級、一級、二級和三級四個級別，越靠前級別越高，即茶葉品質(zhì)越好。
特級一等：外形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉金黃；色澤嫩綠似玉；湯色嫩黃綠清澈明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮爽回甘；葉底嫩黃鮮活。
特級二等：外形條索芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫；色澤嫩綠潤；湯色嫩黃綠明亮；香氣嫩鮮高長；滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻綠亮。
特級三等：外形條索芽葉嫩齊毫顯；色澤嫩綠明亮微黃；湯色嫩綠明亮；香氣嫩香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩綠明亮。
一級：外形條索芽葉肥壯勻齊毫顯形微卷；色澤嫩綠微黃明亮；湯色嫩綠亮；香氣鮮嫩持久；滋味鮮醇略甘；葉底肥嫩成朵嫩綠明亮。
二級：外形條索芽葉肥壯、條微卷、顯芽毫；色澤綠明亮；湯色綠明亮；香氣清高；滋味鮮醇味長爽口；葉底嫩勻、嫩綠明亮。
三級：外形條索條卷顯芽、勻齊、葉張肥大；色澤尚綠潤；湯色黃綠亮；香氣高香；滋味醇厚；葉底尚勻、黃綠。
以上三大特點造就了無以倫比的黃山毛峰，如果你想喝綠茶選它準(zhǔn)沒錯！喝黃山毛峰，你能品味出最純正綠茶滋味，如果非要在綠茶中找一個代表，那一定是它。可以不客氣地說，如果沒有喝過黃山毛峰，那可以說不算懂得綠茶。
