六安瓜片的正確讀法：六（lù）安瓜片！

　　六安早在秦漢時期就有產(chǎn)茶的歷史，唐宋時期就已經(jīng)非常有名了，到了明清時期，六安茶有300多年的貢茶歷史。明代科學家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》里稱“六安州之片茶，為茶之極品”：明代李東陽、蕭顯、李士實3名士在《詠六安茶》中也多次提及，曰：“七碗清風自六安”，“陸羽舊經(jīng)遺上品”予以六安瓜片很高的評價。但是六安瓜片的正確讀法你會嗎？

 

　　六安瓜片的正確讀法是六（lù）安瓜片?，F(xiàn)在，除了六安本地人比較熟知歷史外，已經(jīng)有太多人將“六（lù）安瓜片”讀為“六（liù）安瓜片”，漸漸地大家也都習慣了。

 

　　從歷史上講，“六”是皋陶后裔的封地。《史記卷二·夏本紀》中記載，帝禹“封皋陶之后于英、六”，這便是古六國的雛形。這里的“六”，不是數(shù)字上的“6”，而是指“六”這個地方。因為在古漢語中，“六”與“陸”是通假字，意思是“四周略高的陸地”，這也符合古六國的丘陵地貌特征。

　　而“六安”之名源于漢武帝。公元前121年，淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā)，二王自殺，漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風、安豐等縣首字，別衡山國為六安國，封劉慶為六安王，取“六地平安，永不反叛”之意。“六安”之名由此而來，歷代沿用。這里的“六”也是地名，所以應讀“lù”。

 

　　從語言上講，現(xiàn)代漢語中的“六”是一個多音字，有“liù”和“lù”兩個讀音。

 

　　多音字在一般情況下，其意義不同，讀音也相應改變，即據(jù)義定音。根據(jù)這個原則，六安的“六”應當讀“lù”音。

 

　　但是，歷史不應該被忘記，對于這些歷史文化，我們能夠了解的，知道下總有好處，不至于別人一問起，才發(fā)現(xiàn)自己當一個茶文盲呀。

 

　　六安瓜片的歷史淵源，多年來許多茶葉工作者尋根溯源，略有所獲。較為可信的傳說有二:

 

　　一是說，1905年前后，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗樸，作為新產(chǎn)品應市，獲得成功。信息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風而動，雇用茶工，如法采制，并起名"封翅"(意為峰翅)。此舉又啟發(fā)了當?shù)匾患也栊?，在齊頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開炒制，結果成茶的色、香、味、形均使"峰翅"相形見絀。于是附近茶農(nóng)競相學習，紛紛仿制。這種片狀茶葉形似葵花籽，逐稱"瓜子片"，以后即叫成了"瓜片"。

 

　　二是說，麻埠附近的祝家樓財主，與袁世凱是親戚，祝家常以土產(chǎn)孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時當?shù)厮a(chǎn)的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。1905年前后，祝家為取悅于袁，不惜工本，在后沖雇用當?shù)赜薪?jīng)驗的茶工，專揀春茶的第1-2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質(zhì)俱麗，獲得袁的贊賞。此時，瓜片脫穎而出，色、香、味、形別具一格，故日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發(fā)展成為全國名茶。

　　六安瓜片不僅讀法與眾不同，只采葉片，無芽無梗，由單片葉子制成。這在茶葉中絕無僅有。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀，您可一定要嘗嘗！