綠茶是中國(guó)的六大茶類之一，是中國(guó)的傳統(tǒng)名茶，是中國(guó)消費(fèi)量最多的茶，也是種類最多的茶，且不同的種類有不同的功效，所以下面我們就一起來看一下綠茶的主要種類。
綠茶的主要種類
1、西湖龍井
產(chǎn)地：杭州西湖
西湖龍井主要產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中，這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射，每年都能產(chǎn)出極品的西湖龍井。
2、信陽毛尖
產(chǎn)地：河南信陽
主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣，因?yàn)樾抨柌鑵^(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。信陽毛尖有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，也是中國(guó)十大名茶之一。
3、碧螺春
產(chǎn)地：江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶
碧螺春茶已有1000多年的歷史，早在唐朝時(shí)就被列為貢品，其茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，引無數(shù)茶友為之折腰。
4、廬山云霧
產(chǎn)地：江西省九江市廬山
廬山云霧茶是漢族的傳統(tǒng)名茶，始于漢朝，在宋代時(shí)被選為貢茶。其條索秀麗緊實(shí)、茶芽肥、色澤綠潤(rùn)且茶毫顯著，香氣凜然持久，沖泡后茶湯淺黃清透，入口滋味濃厚鮮醇，香氣宛如幽蘭清幽典雅。
5、六安瓜片
產(chǎn)地：安徽六安
六安瓜片的主產(chǎn)地在安徽省六安市大別山一帶，以蝙蝠洞產(chǎn)茶區(qū)生產(chǎn)的六安瓜片最為正宗，因?yàn)樾嗡乒献佣妹?。沖泡后，茶湯黃綠清透，茶香清分撲鼻，入口鮮醇，回甜甘潤(rùn)。
綠茶的制作工藝
1、殺青
殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。
2、揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。
3、干燥
綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
以上就是綠茶的種類，且是綠茶的十大名茶，當(dāng)然除此之外綠茶的種類還有很多，且都獨(dú)具特色，喜歡喝綠茶的朋友們可以一一去嘗試喔！
