都勻毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化、降脂減肥、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效與作用。那么都勻毛尖茶的品質(zhì)特征是什么？
都勻毛尖茶的品質(zhì)特征
都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性，內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
都勻毛尖怎么泡好喝
1、水質(zhì)
平時(shí)想品嘗到都勻毛尖的真正滋味，在沖泡都勻毛尖時(shí)，水的選擇十分重要，因?yàn)樗|(zhì)的好壞，對(duì)茶湯的影響特別明顯，如果水質(zhì)過(guò)硬，沖泡出的茶湯色澤暗黃味道特別大，會(huì)有嚴(yán)重的苦澀味。，所以說(shuō)，平時(shí)沖泡都勻毛尖，一定要使用天然的礦泉水，如果沒(méi)有，則可以使用家中的純凈水，一定不能使用水質(zhì)偏硬的自來(lái)水。
2、水溫
沖泡都勻毛尖，而使水的溫度一定要正確掌握，它是一種口感比較鮮嫩的茶葉，平時(shí)沖泡時(shí)水溫不能過(guò)高，水的溫度應(yīng)該掌握在85到92度之間，而且燒水的時(shí)候不能用大火猛燒，應(yīng)該用中小火慢慢把水煮沸，然后再讓它冷卻到相應(yīng)的溫度，才能用來(lái)泡茶。
3、茶具
平時(shí)沖泡都勻毛尖，不單要品嘗它的誘人滋味，還可以觀察它在水中的曼妙身姿，為了便于大家賞茶，平時(shí)沖泡都勻毛尖時(shí)，一定要選擇透明的玻璃茶具，這樣在沖水以后，可以發(fā)現(xiàn)毛尖的茶葉，沖向水面，懸空直立，然后再慢慢下沉，那種情形有一種難以言表的美妙。
4、泡茶
沖泡都勻毛尖時(shí)，可以先用溫水把茶具溫?zé)?，然后再把茶葉放入到茶杯的底部，把開(kāi)水沿著杯子壁，慢慢注入茶杯中，第一次注水可以到杯子容量的1/3，這時(shí)要輕輕晃動(dòng)茶杯，讓茶葉充分與開(kāi)水接觸，使茶葉溫潤(rùn)，這時(shí)茶香就能慢慢散發(fā)出來(lái)，兩分鐘以后等茶葉伸展開(kāi)，再次注水直接把茶杯注滿，一分鐘以后出湯，這時(shí)就可以用心品茶了。
都勻毛尖的功效與作用
1、能降低血壓
茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。毛尖茶中的一氨基丁酸對(duì)松弛血管壁的效應(yīng)更顯著；大多數(shù)高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制，一旦抑制住血管緊張素活力，就能達(dá)到降壓作用；喝茶能降低血液中膽固醇含量。
茶葉中的兒茶素類物質(zhì)，對(duì)人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。能促進(jìn)脂類物質(zhì)轉(zhuǎn)化吸收。
2、凈化人體機(jī)能
茶葉中具有嘌呤堿、腺嘌呤等到生物堿，這些生物堿可與磷酸、戊糖等物質(zhì)形成核甘酸，核甘酸類物中的ATP、GTP等化合物對(duì)脂類物質(zhì)的代謝起著重要作用，尤其對(duì)含氮化合物具有極妙的分解、轉(zhuǎn)化作用，使其分解轉(zhuǎn)化成可溶性吸收物質(zhì)，從而達(dá)到消脂作用，具有凈化人體消化器官的作用。茶葉中的黃烷醇可使人體消化道松弛，凈化消化道器官中微生物及其它有害物質(zhì)，同時(shí)還對(duì)胃、腎、肝臟履行特殊的凈化作用，不但有助于脂肪等物質(zhì)的消化，而且還能預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生。
都勻毛尖的功效與作用非常多，因?yàn)槎紕蛎夂胸S富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和維生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質(zhì)。對(duì)身體具有很多的保健功效與作用，常喝對(duì)身體的好處很多。
