碣灘茶產(chǎn)地介紹
碣灘茶產(chǎn)于湖南省西部沅江中游的沅陵縣，因沅陵古時(shí)屬辰州府管轄，此茶又源于沅陵縣的碣灘山，故得名。
產(chǎn)地環(huán)境
碣灘，因“灘中礁石豎立如碑”而名；碣灘茶，又因主產(chǎn)于沅水北岸碣灘山而名。碣灘山位于沅水江畔，這里峰巒挺秀，林木蒼翠，重云積霧，湍急的沅水在灘頭激起層層浪花，被江風(fēng)霧化后飄然繚繞，使碣灘山終年籠罩在云霧之中。
高山霧雨出好茶，靈山秀水育佳茗。沅陵縣，位于湖南省西北部，沅水中游，處武陵山東南麓與雪峰山東北尾端交匯處，素有“湘西門戶”、“南天鎖鑰”之稱。沅陵縣屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，陽光充足，雨量充沛，森林覆蓋率達(dá)76.19%。縣境內(nèi)有百余座山峰，海拔1000米以上的山峰就有30余座。
沅陵境內(nèi)山巒重疊，溪河縱橫，地形復(fù)雜，沅酉（沅江、酉水）二水廣納百川。沅陵山地，面積大、分布廣，海拔高度多在300米以上，適宜于茶葉生長與種植。碣灘茶主產(chǎn)區(qū)土壤是板溪群淺變質(zhì)板巖、千枚巖等，含一定的火山灰成分，其物質(zhì)組成和化學(xué)成分比較豐富，所風(fēng)化的土壤里也保留了這些成分，為茶樹生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì)。
同時(shí)，由于武陵、雪峰兩大山脈交匯于此，沅江、酉水兩條河流穿境而過，五強(qiáng)溪、鳳灘、高灘等三座大中型電站坐落于此，境內(nèi)有湖南省最大的人工湖——五溪湖，形成山嵐水霧常年繚繞的獨(dú)特的小庫區(qū)氣候，其茶葉生長氣候環(huán)境得天獨(dú)厚。
好山好水出好茶。獨(dú)特地理環(huán)境下生長的茶樹，芽頭肥壯，葉質(zhì)柔軟，茸毛甚多，品質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特，氨基酸、咖啡堿、芳香油等物質(zhì)積累較多，纖維素含量較少，以此原料加工成的沅陵碣灘綠茶，形美色綠、香高味濃、滋味甘醇且比較耐泡。
碣灘茶歷史介紹
追溯沅陵茶史，有史記載的距今就有一千八百年以上。據(jù)西晉《荊州土地記》載：“武陵七縣通出茶，最好。”武陵七縣即含沅陵縣。東晉裴淵《坤元錄》亦載：“無射山多茶。”無射山即是沅陵境內(nèi)的無射山。
唐代時(shí)沅陵所生產(chǎn)的“碣灘茶”就已經(jīng)被列為朝庭貢茶。據(jù)唐《辰州府志》記載，“邑中出茶處，先以碣灘者為最，今且已充上貢矣。”早在唐代以前，五溪境內(nèi)的碣灘周圍幾十里就有茶樹的自然群落，高山云霧出好茶，“碣灘貢茶”“官莊毛尖”久負(fù)盛名。
碣灘茶系我國云貴茶葉組系，源遠(yuǎn)流長。據(jù)考早在唐代以前，碣灘周圍幾十里就有茶樹的自然群落。明朝朱元璋改水路驛站為陸路驛站后，碣灘茶被大量移栽到了沅陵縣屬“辰龍關(guān)”前的界亭驛（今官莊鎮(zhèn)界亭驛村）。從此，碣灘茶便逐漸衰落，而官莊界亭驛茶日趨興盛。
1972年冬，墾恢復(fù)碣灘茶園。為保持碣灘茶原有質(zhì)地，對留存下來的古茶樹采用插枝、埋芽等辦法，進(jìn)行無性繁殖，逐步恢復(fù)發(fā)展起來。
清朝名臣左宗棠率軍征南蠻，途徑官莊，適逢怡溪山洪爆發(fā)，左宗棠滯留官莊三天。期間因慕名官莊毛尖親赴茶坊，品嘗后稱奇不已，因號令“南征途中，三軍飲茶非官莊毛尖莫屬”。號令下，官莊茶行茶坊茶農(nóng)中之存茶，罄售一空。
民族英雄林則徐西赴云南主考，途徑沅陵，時(shí)有辰州知府張明設(shè)宴，特贈官莊毛尖以示誠尊。林品之大為稱奇：“郡內(nèi)有天下第一關(guān)，孰之亦有天下第一茶！”。知府特贈聯(lián)以謝其美譽(yù)：“一縣好山留客住，五溪秋水為君清”。
1972年9月，日本首相田中角榮訪華，在與周恩來總理的會見中，說到了辰州碣灘茶以及在日本的流傳。當(dāng)時(shí)，周總理也不知道碣灘茶產(chǎn)于何地，就通過農(nóng)業(yè)部門從上至下尋找，終于在沅陵沅水江畔的碣灘山上找到了碣灘茶。然而，由于戰(zhàn)亂與文革等多種原因，碣灘茶園早已荒蕪，碣灘茶也有名無實(shí)。
在周總理的直接關(guān)心下，1973年，碣灘茶園開始恢復(fù)。1980年組織農(nóng)業(yè)科技工作者技術(shù)攻關(guān)碣灘茶。1982年，中日青年友好代表團(tuán)訪華，一大批日本友人到湖南來訪問茶葉，碣灘茶被特別推薦。
碣灘茶簡述
碣灘茶為綠茶，其形、色、香、味均獨(dú)特?zé)o二，其外形條索緊細(xì)，挺秀顯毫，色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)香高持久，有栗香氣，滋味鮮醇甘爽，飲后回甘，沖泡后湯色黃綠清透，杯中茶葉時(shí)起時(shí)落如銀魚游翔。最為奇妙的是，近者因“醉”而不聞其香，遠(yuǎn)者因“渴”倒倍覺芬芳。一人品茶滿屋香氣，正是碣灘茶與眾不同之處。
