石阡苔茶，貴州省銅仁市石阡縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。據(jù)明萬(wàn)歷年間《貴州通志》記載：“石阡茶始于唐代，種茶、飲茶盛于明初。石阡苔茶扁形綠茶，外形自然芽狀、稍扁、有毫，綠潤(rùn)，勻整，湯色黃綠、明亮，清香，滋味鮮爽，葉底完整、嫩勻。
石阡苔茶歷史淵源
早在唐朝“茶圣”陸羽《茶經(jīng)》中記載石阡荼“往往得之，其味極佳”，宋明清時(shí)期作為貢品上貢朝廷，譽(yù)為“貢茶之鄉(xiāng)”。
石阡是“中國(guó)苔茶之鄉(xiāng)”，是茶樹(shù)的原產(chǎn)地之一，有千年的茶葉栽種歷史。最早可追溯至唐代，明萬(wàn)歷年間《貴州通志》記載：“石阡茶始于唐代，種茶、飲茶盛于明初，黔省各屬皆產(chǎn)茶…石阡茶…皆為貢品”。
漢代楊雄著《方言》、北宋樂(lè)史《太平寰宇記·江南道》、明代《黔記》、清代《續(xù)黔書(shū)》、《貴州通治》以及現(xiàn)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)的著作等歷代史書(shū)、方志都從不同側(cè)面記載和描述了石阡茶葉的歷史淵源及發(fā)展?fàn)顩r。
據(jù)1940年《楊大恩鄉(xiāng)土教材輯要》記載：“民國(guó)二十五年貴陽(yáng)開(kāi)全省展銷會(huì)，石阡茶獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;。
建國(guó)后，石阡是貴州省紅茶的試驗(yàn)區(qū)和青毛茶（黔青）的主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的青毛茶是貴州省唯一的一個(gè)國(guó)家級(jí)的茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣。1958年周恩來(lái)總理親筆為石阡題詞“茶葉生產(chǎn)，前途無(wú)量”。
2008年2月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)將石阡苔茶列為第六批全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范建設(shè)項(xiàng)目，是貴州省唯一覆蓋縣域范圍的示范項(xiàng)目，苔茶產(chǎn)業(yè)步入了標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展階段。
關(guān)于貴州石阡苔茶的傳說(shuō)
關(guān)于石阡苔茶，有一個(gè)傳說(shuō)。從前，在五德鎮(zhèn)新華的崇山峻嶺中有一山洞，洞里隱居著兩位修行的大師，村民若缺衣少食，即可到山洞求助，若有災(zāi)難疾病，飲山洞之水也能消災(zāi)除病。因此周圍山寨村民皆來(lái)此祈求平安幸福。
一日一老翁突發(fā)疾病，家人攙扶到山洞求治，到此卻水源干涸，池中落葉沉積，老翁無(wú)水可飲，情急之下以池中落葉當(dāng)藥咀嚼吞服，該葉入口微苦，回味甘甜，口感甚好，藥液下肚，頓覺(jué)神清氣爽，病痛全除，于是采下落葉樹(shù)上之種子回家播種。消息傳開(kāi)，人們紛紛到山洞采摘凈水池邊樹(shù)種種植，不幾年這種樹(shù)就漫山遍野了，這樹(shù)被當(dāng)?shù)厝朔Q為“苔茶樹(shù)”。
石阡苔茶特點(diǎn)
綠茶類型中的單芽茶外形扁、平、挺、削；色澤綠潤(rùn)光滑，略顯毫，猶如碧玉；湯色黃綠明亮，栗香持久，滋味鮮、爽、醇厚。條型綠茶，外型尚直綠潤(rùn)，湯色黃綠明亮，栗香帶花果香，滋味醇厚，葉底芽葉完整成朵。宜用玻璃杯和蓋碗杯沖泡，水溫比其它茶類略高1-2度效果更佳。
芽葉色澤綠潤(rùn)、葉肉肥厚，外形扁平尚直有毫，耐沖泡、沖泡時(shí)葉芽豎立，茶湯黃綠明亮，滋味醇厚爽口，栗香顯露，葉底嫩綠明亮。
