春到人間草木知，“茶”即“人間草木”。“草”在上，“人”在中，“木”在下，人在草木間，茶乃養(yǎng)生之所在，汲取天地精華。茶亦養(yǎng)生之然，而茶中之精品，當(dāng)屬“都勻毛尖”。故有“北有仁懷茅臺(tái)，南有都勻毛尖”之說(shuō)法。下面我們來(lái)了解下都勻毛尖歷史！
都勻毛尖——歷久彌香
“魚(yú)鉤茶”創(chuàng)制于明代中后期，云霧貢茶是其發(fā)源地之一。每年云霧貢茶每年都作為進(jìn)貢皇室的貢品進(jìn)獻(xiàn)宮廷。因而在明末崇禎年間得賜名“魚(yú)鉤茶”,貢茶之余，流落市場(chǎng)，得到當(dāng)?shù)厝说陌l(fā)展。
都勻毛尖形似“魚(yú)鉤”屬于卷曲形綠茶，其炒制傳統(tǒng)工藝，基本上是在“大鍋”完成。不僅形似魚(yú)鉤，卷曲細(xì)緊，還滿披白毫，這是“都勻毛尖”干茶外形獨(dú)特之處。由于“毛尖茶”乃偉人命名，通俗易懂，雖形象不如“魚(yú)鉤茶”直觀，但意味雋永，表現(xiàn)毛主席和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)茶農(nóng)的關(guān)心，因此用“都勻毛尖”一詞流傳開(kāi)來(lái)。
雖言都勻毛尖在發(fā)展過(guò)程中，于1914年得名都勻“毛尖”。后曾于1915年世博會(huì)獲得“巴拿馬金獎(jiǎng)”。但都勻毛尖的歷史輝煌仍是在新中國(guó)成立后。自1956年得毛主席回信命名后。其先后被評(píng)為中國(guó)十大名茶、貴州第一名茶等，并受到社會(huì)消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
都勻毛尖之名是如何來(lái)的？
都勻毛尖的名字與歷史上的兩個(gè)大人物有關(guān)。明朝的時(shí)候,都勻毛尖被崇禎皇帝賜名“魚(yú)鉤茶”；新中國(guó)成立后,毛主席將其命名為毛尖茶。此后,都勻毛尖的名字敲定,沿用至今。
明朝時(shí)期,今黔南州貴定縣人丘禾嘉入朝為官,成為兵部職方主事。然而,當(dāng)時(shí)戰(zhàn)亂不斷,滿腔抱負(fù)的丘禾嘉不滿足于兵部職方主事這個(gè)正六品的官職。
進(jìn)京上任面見(jiàn)崇禎皇帝的時(shí)候,丘禾嘉向皇帝呈上了一封奏折和一包包裝精致的茶葉。皇帝不解其意,沉吟許久,拿了一撮茶葉在手上仔細(xì)端詳。
丘禾嘉說(shuō):這是我家鄉(xiāng)都勻府出產(chǎn)的茶葉,為我朝貢茶,可惜迄今還沒(méi)有名字,請(qǐng)皇上賜名。
崇禎一聽(tīng),恍然明白丘禾嘉的意思是以茶喻人。“蘭心質(zhì)慧而無(wú)名”,猶如那貢茶。放下茶葉,崇禎拿起丘禾嘉的奏折。奏折上是丘禾嘉對(duì)于明王朝遼東作戰(zhàn)的形勢(shì)分析和判斷,剴切而精要。崇禎讀罷大喜,說(shuō):卿所貢之茶,歷朝有名,生時(shí)為槍,熟時(shí)似鉤,賜名“魚(yú)鉤”。隨即朗聲宣布,再一次破格提拔丘禾嘉,任命他為遼東巡撫,加“超拜右僉都御史兼統(tǒng)山海關(guān)諸處兵馬”的銜頭,立馬率兵出關(guān)破敵。
從此,都勻的茶葉有了一個(gè)御賜芳名——“魚(yú)鉤茶”。
300多年后,都勻毛尖從“魚(yú)鉤茶”變成“毛尖茶”,還有一段與毛主席有關(guān)的故事。
1956年清明采茶時(shí)節(jié),時(shí)年26歲的都勻團(tuán)山茶農(nóng)譚修凱在《貴州農(nóng)民報(bào)》上看到一則新聞——《人民熱愛(ài)毛主席,萬(wàn)里邊疆送虎皮》,他就想:別人能寄禮物,都勻盛產(chǎn)好茶,為什么不寄一點(diǎn)茶給毛主席呢?
有了這個(gè)念頭,譚修凱很快召集了當(dāng)時(shí)的鄉(xiāng)長(zhǎng)羅雍和、主任譚文邦、團(tuán)委書(shū)記譚修芬、會(huì)計(jì)王順天等人,組織村民采摘第一葉初展的茶葉芽頭,加工炒制成3斤上好的茶葉,包好后寄給毛主席。
大約半個(gè)月后,村里收到一封發(fā)自“中共中央辦公廳”的信,讓譚修凱等人激動(dòng)得說(shuō)不上話。信里寫(xiě)道:“中央曾有規(guī)定,不準(zhǔn)給主席寄東西。經(jīng)主席批準(zhǔn),寄給你們16元錢(qián),作為成本費(fèi)。”信的結(jié)尾后面是毛主席親筆簽的幾句話:“寄來(lái)的茶葉收到了,茶葉很好。今后可在山坡上多種些,茶葉可以命名為毛尖茶。”
都勻毛尖由此得名。
