青城山位于四川都江堰市的西南部，山區(qū)內(nèi)峰巒疊嶂，古樹森田，享有“傾城天下幽”的美譽，在很多小說里出現(xiàn)的“青城派”也是出自于這個地方，也足以見其山秀名。山內(nèi)夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒，溫度適宜且霧雨蒙蒙，山內(nèi)的自然環(huán)境和土壤土質(zhì)都十分適宜茶樹的生長，茶葉在此長勢良好。
每年清明前后，茶農(nóng)們開始采摘鮮葉，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，芽葉鮮嫩勻整、無病蟲及雜葉，氣候按照傳統(tǒng)的加工方式進(jìn)行加工，經(jīng)過殺青、揉捻、攤晾、揀選、復(fù)火等一系列工序后，制成干茶。
雪芽因其白毫顯露，通體似雪而得名，制好的青城雪芽秀麗卷曲、茶香清香淡雅、湯色嫩綠明亮，味道鮮爽香醇，且耐沖泡，是茶中的精品。而關(guān)于青城雪芽的由來也有著故事傳說。
青城雪芽的由來
很多茶都有一個傳說，而因為這個傳說從此聲名遠(yuǎn)揚，用現(xiàn)在的話就是走向茶生的巔峰。很多茶都會有這種或那種的傳說，這些傳說也很難去考證真假，但仿佛只有茶祭出這樣一個背景出來，就顯得格外厲害。
關(guān)于雪芽茶也是如此，今天我們就來聊一聊這款四川名茶青城雪芽。關(guān)于青城山，有一句大家都熟悉的歌謠：“青城山下白素貞，洞中千年修此生”，四川產(chǎn)茶，青城山產(chǎn)茶的歷史由來想必也頗為久遠(yuǎn)。
青城雪芽的傳說
相傳，唐朝時，安祿山叛軍打入京城，唐明皇帶妃子慌忙朝成都逃跑。故事講述楊貴妃被逼處死后，唐明皇在夢中見到他心愛的妃子，在青城山獻(xiàn)茶請他品嘗，皇上見湯色碧綠，芽葉直立，清香撲鼻，茶水不渾不釅，聞到就覺得神清氣爽，喝了周身有活氣，連說好茶！夢醒后，叫隨從找當(dāng)?shù)刈詈玫牟柁r(nóng)，連夜趕制這種茶，皇上封這為青城茶！青城茶早在唐時已是著名的茶葉產(chǎn)地，宋代著名的“味江茶園”就建在青城。
青城不僅產(chǎn)茶歷史悠久，而且茶葉花色品種也甚豐富。據(jù)五代毛文錫《茶譜》記載：“青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造”。青城雪芽是近幾年發(fā)掘古代名茶生產(chǎn)技藝，按照青城茶的特點，吸取傳統(tǒng)制茶技術(shù)的優(yōu)點，提高、發(fā)展、創(chuàng)制而成的。
