鐵觀音的泡法
要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水為佳，好的水質(zhì)可以更好的發(fā)揮出茶的內(nèi)質(zhì)。用100℃開水沖泡最佳。不同香型的鐵觀音的泡法不同，具體如下：
1、（洗杯）：用開水洗凈茶具
2、（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3、（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動；
4、（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5、（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7、（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8、（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
龍井的泡法
?、龠x取透明玻璃杯
透明的玻璃杯可以更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞尚綠明亮的湯色、細嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。猶如欣賞一幅生機盎然的大自然美麗畫卷，讓人置身在一派濃濃的春色里，此時把盞臨風(fēng)，心曠神怡，心可靜、意可清，寵辱皆忘，煩惱盡拋。
?、跍乇瓭嵕?/div>
使用溫水將玻璃杯輕輕清潔，去除玻璃杯中的灰塵，令玻璃杯更加晶瑩剔透。
?、弁恫柽m量
根據(jù)杯子的大小，個人的濃淡喜好加入茶葉。
?、軗u香潤茶
加入適量85℃的熱水沒過茶葉，并輕輕搖晃，此時可以聞到龍井茶香撲鼻而來，獨有的茶香味氤氳身周，使人心曠神怡。
⑤懸壺高沖
聞香之后，將水位加至正常高度，欣賞龍井茶葉在水中上下翻飛之姿。
⑥品嘗西湖龍井
80-85℃的水溫、品質(zhì)上乘的龍井、若是能配上上好的山泉水，一杯令人折服的西湖龍井就這樣自然產(chǎn)生了，能飲到它的茶友們，才算是真正地喝到了正宗西湖龍井。
碧螺春的泡法
1、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。
2、涼水
沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、賞茶
“碧螺亮相”即請大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產(chǎn)一斤特級碧螺春約需采摘七萬個嫩芽，你看它條索纖細、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。
4、注水
向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情?；蛩渍Z說的茶七飯八酒滿杯。
5、投茶
即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。
6、洗茶
好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。
7、沖泡
倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。
5、品茶
碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時，再加80°C溫水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。
白茶的泡法
蓋碗法
1、取茶量3克左右，用130CC左右的蓋碗，一水2-3秒鐘左右，二水亦然，三水后適當延長。
2、先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮，用蓋碗通?？膳輸?shù)12至15次十分耐泡，回甘不減、香，醇，甘甜依然。
杯泡法
1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度開水先溫潤茶葉，先聞香再用開水直接沖泡，一分鐘以后可飲用(白茶加工時未經(jīng)揉捻，茶汁不容易浸出，沖泡時間一般來說相對較長。
2、隨水溫茶量不同而不同，想要茶湯濃厚則時間就要相對延長，尤其是沖泡陳年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶湯非常爽滑甘甜同時也便于觀賞白茶升降沉浮，邊觀賞邊品飲，體會沖飲白茶意趣盎然的意境。
以上就是對龍井、碧螺春、白茶和鐵觀音的泡法的介紹了，希望能幫助大家泡一杯好茶。
責(zé)編：
zhoucuixian
