1936年，湖北省民生公司，在玉綠的基礎(chǔ)上，研制出的綠茶香鮮味爽，毫白如玉，因其白毫格外顯露，故改名為恩施玉露。恩施玉露以其別具一格的品質(zhì)特色，贏得世人贊賞，屢次被評(píng)為名茶，毫無(wú)疑問(wèn)，口感是非常好的，那恩施玉露的沖泡溫度嗎？不知道的話(huà)下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
恩施玉露的沖泡溫度
特級(jí)恩施玉露春茶，沖泡時(shí)所需要的水溫，較其它的綠茶要低，一般70-80℃即可，只有用低一點(diǎn)的水溫，才能泡出的玉露茶，清湯綠水，清香悠長(zhǎng)。如果水溫太高，細(xì)嫩茶芽易被燙熟，葉底變成菜黃色，茶湯也會(huì)變黃，失去觀賞價(jià)值；茶中所含的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)遭到破壞，同時(shí)咖啡堿，茶多酚等物質(zhì)都會(huì)過(guò)快地浸出，茶湯則會(huì)苦澀。
但是，也不能使用溫度較低的水來(lái)沖泡，要是溫度過(guò)低，葉片會(huì)浮在水面上，茶葉中有效成分難以浸出，無(wú)法釋放其中的滋味，這樣泡出來(lái)的茶，味道淡，不好喝。
恩施玉露沖泡技巧
1、備茶
選擇一杯之量的恩施玉露茶，置于無(wú)異味，潔白的紙上，欣賞，嗅聞。
2、備器
玻璃杯比較適合沖泡，細(xì)嫩而又高檔的恩施玉露茶。一般宜選用200-250毫升，單層，直筒，透明，無(wú)刻花的玻璃杯玻璃杯晶瑩透明，用于泡茶可以全方位地，欣賞到茶葉姿態(tài)的變化，以及茶湯色澤的變化。
3、擇水
古人云：水為茶之母?？梢?jiàn)，要想泡出一杯好茶，除了茶葉的品質(zhì)以外，用水是關(guān)鍵。水質(zhì)的好壞，則會(huì)直接影響到茶的色，香，味，形。只有好茶配好水，才能泡出一杯好的茶水。對(duì)于日常泡茶而言，首選礦泉水或純凈水。在條件許可的情況下，可以選擇山泉水，活井水等天然而又潔凈的水。
4、水溫
恩施玉露茶，采摘的季節(jié)不同，等級(jí)不同，因此，用來(lái)沖泡的水溫，當(dāng)然也就不一樣。
特級(jí)春茶，沖泡時(shí)所需要的水溫，較其它的綠茶要低，一般70-80℃即可，只有用低一點(diǎn)的水溫，才能泡出的玉露茶，清湯綠水，清香悠長(zhǎng)。如果水溫太高，細(xì)嫩茶芽易被燙熟，葉底變成菜黃色，茶湯也會(huì)變黃，失去觀賞價(jià)值；茶中所含的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)遭到破壞，同時(shí)咖啡堿，茶多酚等物質(zhì)都會(huì)過(guò)快地浸出，茶湯則會(huì)苦澀。
5、用水
用自來(lái)水洗過(guò)杯子后，再用燒開(kāi)的沸水燙洗一遍。目的是，祛除異味，潔凈茶具，除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，避免在正式?jīng)_泡時(shí)，由于熱漲而導(dǎo)致玻璃杯的爆裂。這一程序，能讓茶葉在溫暖的環(huán)境中蘇醒過(guò)來(lái)，以利于茶葉的色，香，味的發(fā)揮。
6、投茶量
投茶量的多少，并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。要看茶具的大小，茶葉的種類(lèi)和個(gè)人的喜好而定。通常茶與水比為1比50-60（即1克茶葉用50-60毫升的水）。杯容為150毫升的玻璃杯，對(duì)應(yīng)3克茶葉。水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶湯苦澀不爽。當(dāng)然，還應(yīng)遵循，好茶多放，次茶少放的原則。
7、洗茶
洗茶，從字面上來(lái)理解，就是把茶葉洗一洗之意。在泡茶時(shí)，大多數(shù)的茶友都會(huì)遵循傳統(tǒng)，習(xí)慣性地把第一泡茶水倒掉，稱(chēng)之為“洗茶”。洗茶，被看作是一種愛(ài)干凈，講衛(wèi)生的行為。特別是招待客人時(shí)，進(jìn)行洗茶也是對(duì)客人的一種禮貌。
恩施茶區(qū)，沒(méi)有工業(yè)污染，制茶過(guò)程不落地，高清潔，在沖泡時(shí)可以不用洗茶。再者，恩施玉露為綠茶，且比較鮮嫩，在第一次沖泡時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)浸出最多（50-55%）。而洗茶正是第一泡，所以會(huì)浪費(fèi)掉茶葉中很多的精華物質(zhì)?？芍^是，洗得得不償失，撿了芝麻丟了西瓜。
恩施玉露的沖泡方法
1、沖泡優(yōu)質(zhì)而又細(xì)嫩的恩施玉露茶，宜采用上投法（先水后茶）。
選用200-250毫升的玻璃杯，注入80℃左右的熱水，然后置茶3-5克。待干茶吸水伸展后，再輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)杯子，使杯中的茶湯均勻，稍后即可品飲了。
2、沖泡夏秋茶或者比較粗老，等級(jí)不高的恩施玉露茶，可采用下投法（先茶后水）。
選用200-250毫升的玻璃杯，置茶2-3克，然后注入95℃左右的開(kāi)水至七分滿(mǎn)即可。下投法是茶友們使用最多的方法，因?yàn)椴僮鞅容^簡(jiǎn)單，茶汁容易浸出，茶香透發(fā)完全，而且整杯茶的茶湯濃淡均勻等。
恩施玉露的品飲方法
注水后，即可聞其香，觀其湯，待茶湯涼至適口，再品其味。湯色應(yīng)是清清爽爽的，沒(méi)有一點(diǎn)兒的渾濁。剛沖泡時(shí)的湯色淡綠，稍后則略帶嫩黃色，則香氣清鮮，滋味醇爽。但是，恩施玉露是富硒茶，初嘗時(shí)微有澀意，習(xí)慣之后就能品出它的香醇來(lái)。對(duì)于恩施茶葉，很多的茶友還有個(gè)誤區(qū)，以為在恩施出產(chǎn)的茶葉都是恩施玉露茶。
溫馨提示：
恩施玉露不能使用溫度較低的水來(lái)沖泡，要是溫度過(guò)低，葉片會(huì)浮在水面上，茶葉中有效成分難以浸出，無(wú)法釋放其中的滋味，這樣泡出來(lái)的茶，味道淡，不好喝。
