不同材質(zhì)的茶具各有所長?，F(xiàn)在用來泡茶的器具主要有3種材質(zhì)：紫砂、玻璃，瓷器。
先說紫砂，并不是所有的茶都能用紫砂壺來沖泡的，比如綠茶、黃茶、白茶，這些茶比較細嫩、口感鮮爽，如果用紫砂壺來沖泡，綠茶就會有一股燜熟味，如果改用玻璃茶具沖泡綠茶，則會散發(fā)出一種清新的味道，而且玻璃茶具更直觀，可以直接看到綠茶在里面的綻放。
但如果用紫砂壺來泡黑茶那就是絕配，包括云南普洱茶、湖南安化黑茶、廣西梧州六堡茶、四川邊茶、湖北老青茶、陜西涇渭茯茶等。紫砂壺的特點是不奪茶香氣，又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣厚，日久使用空壺注入沸水也有茶香。紫砂的茶具除了適合泡黑茶，還適合泡烏龍茶，包括閩北烏龍系的武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂；閩南烏龍系的鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂；廣東烏龍系的鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢；臺灣烏龍系的凍頂烏龍、包種、阿里山烏龍等。
玻璃杯跟綠茶是絕配
玻璃杯泡綠茶，適于品飲細嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。
泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……，再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領略各種名茶的地域性的天然風韻，稱為“賞茶”。然后進入沖泡。
瓷杯泡飲中高檔綠茶
瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。
杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
用茶壺泡綠茶有什么講究
一般不宜泡飲細嫩名綠茶茶，因水多，不易降溫，會悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼。
客來敬茶是我國各族人民共同的禮節(jié)，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法，相對而言有些粗俗。有些地區(qū)，為表達敬客心意，還在綠茶中放糖調(diào)飲，以示甜甜蜜蜜。
