信陽(yáng)毛尖功夫茶藝表演十道茶，是通過(guò)挖掘信陽(yáng)人的品茶習(xí)俗和傳統(tǒng)品飲方式并結(jié)合信陽(yáng)毛尖綠茶特點(diǎn)，輔以相應(yīng)的茶具，融茶道形成的，以追求“和、美、清、敬、怡、真、寂”的意境為宗旨，具有濃郁的茶鄉(xiāng)風(fēng)情！
信陽(yáng)毛尖功夫茶藝表演“十道茶”
第一道:鑒賞佳茗毛尖茶。茶藝師從茶盒中取出新茶.置放于賞茶盤(pán)中.因茶葉的直觀性比輕強(qiáng)。由茶侍小姐以示來(lái)賓觀賞干茶。信陽(yáng)毛尖是以鮮嫩芽葉為原料采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)精制而成，具有細(xì)、圓、緊、直、多白毫的外形，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，清香馥郁.滋味鮮爽回甘.葉底勻整.含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
第二道:泡茶玉液龍?zhí)端?。茶藝師先凈手，泡茶用水，選自龍?zhí)度?，該水具有清、甘、潔、活之特色。俗話說(shuō):“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”沖泡信陽(yáng)毛尖.水溫在80℃左右。
第三道:燙壺溫杯潔器具。茶藝師用隨手泡向茶壺中注水.然后將壺水倒入茶海，依次倒人聞香杯、品茗杯.再用茶筷夾住杯子，這一道又叫清潔茶具。茶是圣潔之物.泡茶人要有一額圣潔之心，使飲茶者有一種心曠神怡的感受。
第四道:毛尖人宮吉樣意。茶藝師先提起隨手泡向茶壺中注入少量泉水.再?gòu)牟韬兄腥〕鲂抨?yáng)毛尖茶，用茶匙輕輕撥人壺內(nèi)。采取“中投法”.不違背茶的圣潔物性，以祈求給人們帶來(lái)更多的幸福。
第五道:重洗仙顏滌凡塵。信陽(yáng)人喝茶，講究頭道水、二道茶，為了更清潔衛(wèi)生，要把這第一道茶水倒掉.又叫洗茶。
第六道:浸潤(rùn)毛尖露芳容。茶藝師提起隨手泡采用“回旋注水法”向壺中注水少許.浸潤(rùn)茶芽，稱為溫潤(rùn)泡。
第七道:回青沏茶表敬意。茶藝師提起隨手泡將水注人壺內(nèi).上下提拉注入，反復(fù)三次，雅稱“風(fēng)凰三點(diǎn)頭”.然后再用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫，稱為“春風(fēng)拂面”。
第八道;玉液回海待君品。茶藝師將壺中茶水迅速倒人茶海內(nèi)，使茶湯分離，濃淡均勻。
第九道:平分秋色人茶盞。茶藝師將茶海里的茶水依次斟人聞香杯，斟茶七分滿，留下三分情，此時(shí)縷縷的清香已撲面而來(lái)。茶道是一門(mén)藝術(shù).是茶事與文化的完美結(jié)臺(tái)，古今中外，茶道反映的都是人與茶的關(guān)系，是在茶事中追求精神享受、審美情趣和培養(yǎng)修德養(yǎng)性的活動(dòng)。茶道源于中國(guó)，起于泰漢，盛于唐代，通過(guò)千百年來(lái)的延續(xù).形成了當(dāng)今不同風(fēng)格、派別的茶道藝術(shù)。追求友善、祥和乃是茶道永恒的主題。
第十道:敬奉賓客一杯茶。由茶侍小姐為賓客獻(xiàn)茶，茶藝師與賓客一同品茶，共享這清香的茶水，觀信陽(yáng)毛尖玉容麗姿，聞信陽(yáng)毛尖香高馥郁。茶藝師把聞香杯中的茶水旋轉(zhuǎn)倒人品茗杯.以示花好月圓，收集茶香，先聞香、尋茶香之撲鼻，清香幽雅，心曠神怡。
品茶可采用“三龍護(hù)鼎”式端杯手法.先觀湯色之均勻、嫩綠、明亮.然后品滋味及潤(rùn)喉，分三口品下這杯好茶。先潤(rùn)唇-一柔軟含香，再潤(rùn)舌--鮮醇清香，后潤(rùn)喉。三口品下，同味甘醇.喉潤(rùn)甘精鮮爽，真可謂“此香只應(yīng)天上有，人間哪得幾回聞”。
