俗話說(shuō)“柴米油鹽醬醋茶”，雖說(shuō)茶排在最后一位，卻是很多人離不開(kāi)的，很多愛(ài)茶的朋友都有這樣的困擾：為什么同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，自己泡的茶就是沒(méi)有別人泡的好喝?下面來(lái)看看信陽(yáng)毛尖怎樣泡才好喝？
信陽(yáng)毛尖怎樣泡才好喝？
1、燙杯：取出茶具(信陽(yáng)毛尖的泡法多用玻璃杯，這樣利于觀賞芽頭在茶水中的翩翩起舞及芽頭的比例和肥壯程度)用壺里的熱水浸潤(rùn)茶杯，提高茶杯的溫度且衛(wèi)生。
2、賞茶：就是欣賞信陽(yáng)毛尖干茶，取出適量干茶放在手心，觀外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有白毛峰，色澤隱深綠，條形油潤(rùn)光滑;放在鼻子下輕聞，能感受板栗清香味，仿佛置身綠色大山之境。
3、投茶：毛尖用上投法，從杯口向下投放適量干茶即用茶匙把茶荷中的信陽(yáng)毛尖均勻撥到玻璃杯中去。
4、洗茶：干茶放入杯后加少量水，然后拿杯子均勻搖一搖，讓水和茶充分接觸，約10多秒后把水濾掉。
5、注水：毛尖的泡法水量按茶七酒八，水注到杯身的十分之七滿，這是信陽(yáng)毛尖的傳統(tǒng)沖泡習(xí)俗，因?yàn)樾抨?yáng)人好客，來(lái)客必先倒茶送入客人手中，如果注水過(guò)多，玻璃杯太熱易燙到客人的手，是不禮貌的!
6、靜置：待茶葉完全下沉慢慢舒展(浸泡時(shí)間3～5分鐘)，這時(shí)候可以拿起杯來(lái)觀賞和品論葉底茶形。
7、品茶：先把茶水放到鼻子下輕嗅，感受茶湯熱氣帶來(lái)的茶香，然后輕輕小口一抿，開(kāi)喝!信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗清香且回甘，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整，和朋友互相探討而其樂(lè)融融。
泡信陽(yáng)毛尖注意事項(xiàng)
1、投茶量：好茶粗泡，粗茶細(xì)喝是為了讓口感更好，放茶量應(yīng)根據(jù)個(gè)人的口味輕重來(lái)適當(dāng)調(diào)整，口味重的多放干茶，而口味淡的少放些，大約茶和水比例為1:4左右，但不是絕對(duì)比例，應(yīng)該靈活及時(shí)調(diào)整，比如喝著淡下次沖泡可多加點(diǎn)干茶，喝著苦少放些干茶來(lái)微調(diào)，找到適合自己的比例。
2、水溫控制：信陽(yáng)毛尖對(duì)水溫有嚴(yán)格要求，按不同的等級(jí)來(lái)說(shuō)，芽頭越嫩越純的水溫需要低一些，比如明前特級(jí)的毛尖茶，沖泡水溫應(yīng)該在75度—80度，這樣不容易燙壞嫩芽，同時(shí)可以增加沖泡次數(shù)，味道最好;一級(jí)信陽(yáng)毛尖水溫在80度左右，而三級(jí)的應(yīng)該在85度左右，三級(jí)信陽(yáng)毛尖葉多芽少，水溫太低會(huì)導(dǎo)致茶葉沖不開(kāi)，而超過(guò)90度又因?yàn)闇囟忍哂绊懥瞬璞旧淼臓I(yíng)養(yǎng)元素，因此春茶用80度左右水溫沖泡是符合大部分情況的。
3、沖泡時(shí)間：正常情況下茶水泡好后，在5-15分鐘內(nèi)喝一泡再續(xù)水，一杯茶可沖泡4-5道左右，也就是投放一次干茶來(lái)泡可以喝一個(gè)小時(shí)左右，不宜讓泡好的茶放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，容易影響口感和沖泡次數(shù)。
4、續(xù)水比例：沏水一杯當(dāng)喝到茶杯里剩余半杯茶水的時(shí)候及時(shí)加水，不要把茶水喝干再加水，那樣口感不均，失去了該有的茶味和耐泡次數(shù)，同時(shí)信陽(yáng)毛尖對(duì)水質(zhì)比較挑剔，外地的朋友請(qǐng)用純凈水沖泡更好。
此外，品茶前不要吃刺激性味道的東西，比如蒜、辣椒、咖啡、可樂(lè)、果汁等，同時(shí)不要喝酒或吸煙，這樣會(huì)影響信陽(yáng)毛尖的香醇及回甘，失去品茶的享受過(guò)程，當(dāng)然茶具要清洗干凈，不可有異味。
