五蓋山米茶是很多人常喝的綠茶珍品，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高雅，滋味清甜，毫味重；湯色谷黃嫩綠明凈，喝起來很是爽口。那么你知道五蓋山米茶的泡法技巧嗎？
五蓋山米茶的泡法技巧
1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
2、水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優(yōu)質(zhì)五蓋山米茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點頭的手勢，使注于的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。五蓋山米茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。
五蓋山米茶泡飲事項
1、剛上市的綠茶要過段時間才喝：
雖然早春五蓋山米茶貴如金。剛剛買來的五蓋山米茶很想喝上一口。但是，老茶農(nóng)說，因為五蓋山米茶通常都是炒制烘制的。剛剛加工的五蓋山米茶難免會存在火氣，過早過多飲用會造成上火。因而只需要把加工后的茶葉存放半個月左右，待它的火氣消散了自然就可以放心引用了。
2、感冒藥、含金屬補劑等隨茶服用：
五蓋山米茶茶葉里有大量的單寧酸（鞣酸或稱茶單寧）。感冒藥中含有堿性物質(zhì)。兩者中和會大大降低藥物的藥性。而且茶葉中的咖啡堿、茶堿具有強心利尿，提神醒腦作用。感冒時過量服用會導(dǎo)致人體心跳過快，過于興奮。對心臟也不好。因為茶葉中的茶多酚會與金屬離子發(fā)生化學反應(yīng)。（絡(luò)合反應(yīng)），降低藥物療效。
所以諸如鈣片（乳酸鈣、葡萄糖酸鈣）、含鐵類的（含鐵補血的、硫酸亞鐵、碳酸亞鐵）、含鋁類（治療胃酸過多的“氫氧化鋁”、胃舒平“復(fù)方氫氧化鋁”，鎮(zhèn)痛的“阿司匹林”等）的還有含鈷類的藥物不能隨茶服用。
3、飯后不能立即飲茶：
五蓋山米茶內(nèi)的芳香類化合物能夠起到溶解脂肪作用；咖啡因，維生素B1等能夠促進胃酸分泌，達到消食作用。因而五蓋山米茶能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。但是五蓋山米茶性寒，飯后立即服用反而會對腸胃造成傷害。所以應(yīng)該是飯后至少三十分鐘后再飲茶更為合適。
