信陽毛尖是我國河南省出名的一種茶葉，其屬于綠茶的一種，口感鮮爽醇香，感覺特別適合在夏天飲用。而沖泡一杯好喝的信陽毛尖，掌握沖泡的水溫也是很重要的，那么信陽毛尖用多少度的水泡才合適呢？
信陽毛尖沖泡水溫
我們都知道信陽毛尖是屬于沒發(fā)酵的綠茶類，其在沖泡方式上有它的獨特之處。那么大家一致認為浸泡信陽毛尖茶的水要選擇80度左右的，最好不要超過80度，因為這樣的溫度能最大限度地浸提出營養(yǎng)物質而又不降低營養(yǎng)價值。信陽毛尖屬于炒青茶，此類茶不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。
至于信陽毛尖要沖泡得好喝的話，一定要根據信陽毛尖的特點掌握準方法。那么茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素C大量破壞。建議在泡茶的時候第一遍用溫水先洗一下茶葉，然后再用80℃左右的礦物質水(山泉水更好)沖泡飲用。
信陽毛尖沖泡方法
1、燙洗茶具：在沖泡信陽毛尖之前，要用開水燙一下茶具，這樣可以起到高溫消毒的作用，去除茶具本身的異味，幫助更好的散發(fā)茶香。
2、調整水溫：信陽毛尖茶質細嫩，沖泡的時候不宜用過熱的水，一般來說，以80度左右為宜，水溫過高的話就會導致茶葉中維生素等營養(yǎng)物質大量流失，這樣一來茶葉的滋味就會大打折扣。
3、觀賞茶葉：沖泡之前可以先看一下信陽毛尖的特征，信陽毛尖具有細、圓、直的特點，而且白毫明顯。
4、緩慢注水：先在杯中注入三分之一的水，然后在放置茶葉。
5、放置茶葉：通常情況下每杯置茶量在3~5克左右，具體的話大家可以根據個人口味適當的加減茶葉投放量。
6、合理沖泡：沖泡信陽毛尖的時候要讓水從高點下注，使茶葉充分翻滾、散開，讓茶葉中的有機物質充分釋放。
7、觀賞茶色：沖泡后的毛尖，茶湯色澤嫩綠，特點鮮明。
8、細聞茶香：信陽毛尖香氣高爽，鮮嫩持久。
9、品領茶味：信陽毛尖需要細細品味，入口味道鮮爽、醇香、回甘。沁人心脾，令人回味無窮。
正確沖泡信陽毛尖對茶葉的飲用口感起著至關重要的作用，沖泡信陽毛尖的時候一定要注意每一個細節(jié)，掌握沖泡要領，不辜負每一杯茶水。
