西湖龍井茶的色、香、味、形俱佳，早已馳名中外，被人譽(yù)為綠茶中的皇后。龍井茶品質(zhì)優(yōu)異，沖泡技藝更要講究，因?yàn)槭怯羞m宜的沖泡方法才能讓西湖龍井茶的口感得到更好的體現(xiàn)，所以下面小編就以玻璃杯沖泡方法為例，給大家介紹一下西湖龍井茶沖泡方法吧！
西湖龍井茶沖泡方法
1、準(zhǔn)備
玻璃茶杯（容量約為300毫升），西湖龍井茶3克（可根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)調(diào)整投茶量），沸水/熱水（85~95℃）。
2、具體沖泡步驟
?。?）、先按照1：100的茶水比例，將西湖龍井茶投入玻璃杯中。
（2）、然后先加三分沸水，約占杯1/4，微晃茶杯，溫潤15~20秒。
?。?）、等到茶葉略有舒展時(shí)，便是品聞茶香的最好時(shí)刻。
?。?）、再次注入沸水直到茶杯3/4處，待水溫適口就可以喝了。
（5）、續(xù)水再泡，推薦留根法，即不要全部喝完，留1/4~1/3茶湯再續(xù)水（大約可續(xù)4水以上）。
西湖龍井茶沖泡技巧
1、水質(zhì)選擇
用純凈水或自來水（即天然水），自來水盛入壺內(nèi)沉淀6至7分鐘后燒。
2、沖泡溫度
當(dāng)水壺中的水燒至有“蟹眼泡”時(shí)為第一沸點(diǎn)，既殺死了水中菌又保住水中的氧，這是沖泡龍井茶最好的水溫。如繼續(xù)加熱至第二沸點(diǎn)“魚眼水”或第三沸點(diǎn)“牛眼水”時(shí)，雖然殺死水中菌但氧也沒有了，泡出的茶葉味道就稍有遜色。
3、蓋碗沖泡
沖泡時(shí)不要加蓋，加蓋易造成“熟湯失味”。會破壞龍井茶中的葉綠素，使其變黃色；茶葉中的茶多酚類營養(yǎng)物質(zhì)也會在熱水的高溫下遭到破壞，茶湯會變黃；很多芳香物質(zhì)也會在高溫下加快揮發(fā)，使茶香散發(fā)過程變短。
4、茶水比例
茶與水的比例一般為500毫升水放10克茶。根據(jù)茶的嫩度不同及各人的口味可適當(dāng)增減。古人言：“好茶喝釅，孬茶喝淡”。
5、茶具選擇
沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。
西湖龍井茶的飲用禁忌
1、飯前飯后不可立即飲用
西湖龍井屬于不發(fā)酵的綠茶，新茶刺激性比較強(qiáng)，空腹飲用會對胃產(chǎn)生刺激性，對脾胃有損。而飯后立即飲茶，也會誘發(fā)貧血癥，這是由于茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長引起人體缺鐵，進(jìn)而誘發(fā)貧血癥。
2、不可沖泡太久
西湖龍井茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，沖泡時(shí)間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值。另外，西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)也會因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低。
3、忌喝隔夜茶
。綠茶一定要喝新鮮的，隔夜的西湖龍井茶維生素已經(jīng)喪失，茶內(nèi)部的蛋白質(zhì)、糖類已經(jīng)氧化，可能會產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。經(jīng)常喝隔夜茶，可能會導(dǎo)致腹瀉等后果。
總的來說，西湖龍井茶屬于一種獨(dú)具特色的茶葉，但是只有選擇正常的沖泡方法，在沖泡中使茶的優(yōu)良品質(zhì)充分體現(xiàn)出來，才能使品飲者領(lǐng)略到龍井茶的秀與美，滋味的清與醇！
