我國資源遼闊，在不同的地區(qū)生長著不同種類的茶樹，茶葉品種繁多。而不同的茶葉沖泡方法也不盡相同，只有正確沖泡才能盡顯茶葉的內(nèi)涵，親享茶韻。信陽毛尖越來越受歡迎，它是綠茶中的極品，那么信陽毛尖該怎樣沖泡呢？
信陽毛尖沖泡步驟
喝信陽毛尖茶，對茶具的要求并不高。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，要不然湯、葉變黃。
1、燙洗茶具：在沖泡信陽毛尖之前，要用開水燙一下茶具，這樣可以起到高溫消毒的作用，去除茶具本身的異味，幫助更好的散發(fā)茶香。
2、調(diào)整水溫：信陽毛尖茶質(zhì)細(xì)嫩，沖泡的時候不宜用過熱的水，一般來說，以80度左右為宜，水溫過高的話就會導(dǎo)致茶葉中維生素等營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，這樣一來茶葉的滋味就會大打折扣。
3、觀賞茶葉：沖泡之前可以先看一下信陽毛尖的特征，信陽毛尖具有細(xì)、圓、直的特點，而且白毫明顯。
4、緩慢注水：先在杯中注入三分之一的水，然后在放置茶葉。
5、放置茶葉：通常情況下每杯置茶量在3~5克左右，具體的話大家可以根據(jù)個人口味適當(dāng)?shù)募訙p茶葉投放量。
6、合理沖泡：沖泡信陽毛尖的時候要讓水從高點下注，使茶葉充分翻滾、散開，讓茶葉中的有機物質(zhì)充分釋放。
7、觀賞茶色：沖泡后的毛尖，茶湯色澤嫩綠，特點鮮明。
8、細(xì)聞茶香：信陽毛尖香氣高爽，鮮嫩持久。
9、品領(lǐng)茶味：信陽毛尖需要細(xì)細(xì)品味，入口味道鮮爽、醇香、回甘。沁人心脾，令人回味無窮。
喝信陽毛尖的禁忌
1、忌飯后飲：不少人喜歡飯后泡一杯毛尖茶，但茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，使胃腸粘膜無法吸收，時間一長可導(dǎo)致體內(nèi)缺鐵，甚至誘發(fā)貧血病。應(yīng)該在進(jìn)餐后過半小時再飲茶。
2、忌空腹飲：空腹喝信陽毛尖，特別是濃茶，會抑制胃液分泌而妨礙消化，甚至引發(fā)眼目昏花，心慌心悸、胃腸不適等發(fā)暈、胃痛的“醉茶”現(xiàn)象。
3、忌睡前飲：毛尖含有很多的生物堿會使大腦皮層興奮，睡前如果飲了毛尖會過度興奮神經(jīng)，引起失眠或加重神經(jīng)衰弱等癥狀。
4、酒后忌飲：毛尖有較強的興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，
5、忌飲濃茶：毛尖濃茶中的多酚類、生物堿、氟的含量過高會引發(fā)身體多種不適癥狀，甚至危害健康。
信陽毛尖一般可加開水三至四次，味道最好，但也是要注意飲用禁忌哦。正確沖泡信陽毛尖對茶葉的飲用口感起著至關(guān)重要的作用，沖泡信陽毛尖的時候一定要注意每一個細(xì)節(jié)，掌握沖泡要領(lǐng)，不辜負(fù)每一杯茶水。
