都勻毛尖是未發(fā)酵茶,屬于綠茶類,茶葉比較細嫩,因此在沖泡時也要掌握都勻毛尖的沖泡水溫,不然會使都勻毛尖茶湯過于苦澀,難以下咽。那么都勻毛尖多少度水溫沖泡合適?
都勻毛尖多少度水溫沖泡合適
泡茶水溫的掌握因茶而定。高級綠茶,特別是芽葉細嫩的名綠茶,一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90—100度的沸水沖泡,如水溫低,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。
如果你是賣茶的,你要讓消費者馬上感覺到你的茶,香氣好,味道佳,外形美,要在第一時間向客戶展示,那需要的水溫應該是100度的開水沖泡。
如果和三五個好友一起品鑒,那就要75度-80度的水溫去沖泡,這樣能體現(xiàn)紫筍茶獨有的香氣濃強,滋味鮮醇,湯色淡綠,靜下心來去品味紫筍茶的真韻。
在辦公室里自飲,你可以選擇90度左右的水溫沖泡,這樣可以觀茶葉在杯中舒展舞動的美感,聞茶葉注水后的清香四溢,品鮮醇回味甘甜,芽細嫩綠清澈明亮。
還有一種是開車出門,可以選擇冷泡法,將茶葉直接放入購買的礦泉水中,讓其慢慢的浸潤,這樣不會有水悶味。也可以下投法注少量開水浸潤后,注入涼開水勾兌,這樣也可以避免出現(xiàn)水悶味。
?。ǘ紕蛎獠璐蟛糠侄几缓\硒等有機成分,產(chǎn)茶區(qū)沒有工業(yè)污染,制茶過程不落地,高清潔,所以很多茶在沖泡時是不需洗茶的)
都勻毛尖品飲步驟
都勻毛尖品飲步驟
1、燙杯后,取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沿杯壁注入適溫的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆蓋茶葉)然后微微搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。此時茶香高郁,不能品飲,不過恰是聞香最好的時間。
3、稍停約兩分鐘,待干茶吸水伸展,再沿杯壁注入適溫的水幾乎至滿。此時茶葉或徘徊飄舞,或游移于沉浮之間,別具茶趣。開始品飲。
4、待茶湯還剩三分之一左右時,再續(xù)入適溫,適量的水,接著品飲。
都勻毛尖品飲方法
都勻毛尖茶又叫都勻細毛尖、白毛尖,據(jù)史料記載,早在明代,都勻產(chǎn)出“魚鉤茶”、“雀舌茶”已列為“貢品”進獻朝廷。都勻毛尖采用“清明”前后數(shù)天內(nèi)剛長出的一葉或二葉未展開的葉片,要求葉片細小短薄,嫩綠勻齊。
在國內(nèi)外市場有盛譽。其品質(zhì)優(yōu)佳,形可與太湖碧螺春并提,質(zhì)能同信陽毛尖媲美。
用水:純凈水器皿:玻璃杯,容量200~250毫升
茶量:3~4克
瀹法:下投
一水:85~90度,1分鐘,留根1/3續(xù)水;
二水:85度以上,1分鐘以上,留根1/3續(xù)水;
三水:85度以上,1分鐘以上,留根續(xù)水。
余水:85度以上,泡時隨感,留根隨意續(xù)水。
通過本文的介紹,相信大家都知道了,都勻毛尖適宜用85攝氏度沖泡,當然,不同的環(huán)境,沖泡水溫也不同,具體的還要根據(jù)自己的情況來看。