平水珠茶是很多人都喜歡喝的綠茶珍品，好的平水珠茶在沖泡時講究一定的方法技巧，才能使滋味更加鮮爽，香氣更加悠揚(yáng)，那么平水珠茶怎么泡？平水珠茶的泡法技巧是什么？
平水珠茶怎么泡？
茶具：飲用平水珠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
水質(zhì)：泡平水珠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢，使注于的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。
平水珠茶的泡法技巧
泡平水珠茶采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)平水珠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通平水珠茶。
正確的泡平水珠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。
一般的平水珠茶沖泡方法及注意事項：
沖泡平水珠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
喝平水珠茶的好處
1、預(yù)防高血壓與高血脂
平水珠茶中含有豐富的微量元素鉀，這種物質(zhì)可以促進(jìn)鈉鹽代謝，而它含有的茶多酚則能抑制人體對膽固醇的吸收，它含有的其他營養(yǎng)成分還能軟化血管促進(jìn)血液循環(huán)，平時經(jīng)常飲有可以保護(hù)心血管也能防止高血壓與高血脂發(fā)生。
2、預(yù)防糖尿病
平水珠茶能預(yù)防糖尿病，它本身不含糖而且抑制人體對糖的吸收，也能加快身體內(nèi)糖類物質(zhì)的分解與代謝，它能讓人們的血糖指數(shù)保持穩(wěn)定，平時經(jīng)常飲用能減少高血糖和糖尿病發(fā)生，那些患有糖尿病的人群多喝平水珠茶還能預(yù)防糖尿病并發(fā)病。
3、預(yù)防老年癡呆
平水珠茶中含有的活性成分對人類的大腦細(xì)胞有明顯的保護(hù)作用，它們能提高腦細(xì)胞活性，促進(jìn)腦細(xì)胞再生，也能保護(hù)腦血管防止腦血管病變，平時經(jīng)常喝平水珠茶，可以提高記憶力預(yù)防老年癡呆，也能減少其他多種腦科疾病發(fā)生。
4、提神醒腦
平水珠茶含有豐富的咖啡堿，這是一種可以興奮中樞神經(jīng)的物質(zhì)，對于大腦皮層的興奮作用尤為明顯。當(dāng)血液中咖啡堿濃度在5～6mg/L時，會使人精神振奮、注意力集中，大腦思維活動清晰、感覺敏銳，記憶力增強(qiáng)，工作效率提高。
而平水珠茶中又含有一種叫做茶氨酸的物質(zhì)，茶氨酸具有緩和咖啡堿興奮中樞神經(jīng)的功效。所以相對于喝咖啡來說，平水珠茶對于神經(jīng)的刺激并沒有那么大。
5、利尿
平水珠茶含量豐富的咖啡堿可以舒張腎血管，使腎臟血流量增加，腎小球過濾速度增加，抑制腎小管的再吸收，從而促進(jìn)尿液的排泄。
6、促消化
平水珠茶含有的咖啡堿可以刺激胃液分泌，使胃液持續(xù)增加，促進(jìn)食物的消化。所以說飲用平水珠茶可以通過對人體腸胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同時也能夠刺激小腸分泌水分和鈉，從而增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。
平水珠茶是浙江獨(dú)有的傳統(tǒng)名茶，由日鑄茶發(fā)展而來，素以形似珍珠、色澤綠潤、香高味醇的特有風(fēng)韻而著稱于世。幾百年來，外銷不衰，成為我國主要出口綠茶產(chǎn)品。
