玻璃杯泡法:杯泡法是將茶葉直接置于茶杯中沖泡,茶葉與茶湯不許過濾分離就可直接飲用。玻璃杯泡法,茶杯清澈透明,可清楚欣賞到綠茶遇水后舒展的身姿及其賞心悅目的湯色,通常多用于沖泡名優(yōu)綠茶。根據(jù)投茶沖水先后順序不同,杯泡法可分為上投法、中投法、下投法。
備具、備茶、備水
溫杯
三種投法沖泡同一款信陽毛尖。
上投法:先向杯中注入七分滿的開水(降溫后的開水約80~85℃,下同)
然后再將茶葉投入杯中浸泡,觀賞茶葉在杯中的變化并適時飲用。
中投法:先向茶杯中注入約占容積四分之一的開水
接著將茶葉投入杯中,
再將開水加至七分滿,觀賞茶葉在杯中的變化并適時飲用。
下投法:先在茶杯中加入茶葉,
然后向茶杯注入約四分之一的開水浸潤茶葉,
最后再將開水加至七分滿,適時飲用。
上中下投法三款茶對比圖
從左往右依次是下中上投法,你看出差別了嗎?上投法的茶湯最清澈,其實《茶經(jīng)》里也講過信陽毛尖應用上投法最好,與碧螺春一樣其茶芽細嫩,毫毛較多,用下投法茶湯較渾濁,如果你的信陽毛尖沖出來較渾濁不如試試上投法吧,讓你有一杯清澈的茶湯。
蓋碗泡法:以蓋碗作為泡茶和濾茶工具的一種方法。蓋碗適用于泡各種茶,用它泡名優(yōu)綠茶與傳統(tǒng)泡法不一樣的就是其講究茶湯分離,每一泡都是不一樣的滋味。
首先備器、備水、備茶
溫具
置茶
沖泡
出湯
斟茶
紫砂壺泡法:以壺作為泡茶和濾茶工具的一種方法。與蓋碗泡法類似,只是紫砂壺使用更方便,但禁忌出湯后悶蓋。
首先備器、備水、備茶
溫具
置茶
沖泡
出湯
斟茶
給大家展示了三種泡法,友們可以選擇自己喜歡的方式進行沖泡,玻璃杯是大家常用的方式,個人認為上投法是比較好的選擇,蓋碗泡法其貴在一種功夫,如果覺得自己泡的茶因為浸潤時間太長而較苦澀,可選用蓋碗或是紫砂壺泡,適當悶泡后出湯,茶湯分離,滋味較杯泡法淡。