安頂茶長年沐浴在霧露之中，制成的綠茶，略帶蘭花清香。在炒制方面也有獨到之處，采取的是半燒半炒的方法。安頂云霧茶色澤翠綠，汁液濃郁，香醇持久。那么安頂云霧茶的沖泡方法是什么呢？
安頂云霧茶的沖泡方法
1、茶具：通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
2、水質(zhì)：通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫85度左右最為適宜。因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡：要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點頭的手勢，使注于的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。
沖泡安頂云霧茶的注意事項
1、安頂云霧茶不能泡得太濃
安頂云霧茶不能泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。
2、水溫控制在80℃～90℃左右
沖泡安頂云霧茶時，水溫控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。
3、不能反復(fù)沖泡
安頂云霧茶最多泡5次就可以了。千萬不能反復(fù)沖泡。不僅香氣沒有，還有生成有害身體的物質(zhì)，如咖啡因破壞，導(dǎo)致鞣酸大大增加，鞣酸會生成有害身體的氧化物質(zhì)，對身體不好哦。
每個人都有自己獨特的沖泡手法，可以按照以上的步驟方法沖泡，再注意一些細(xì)節(jié)問題，你的茶湯會變得更好喝。另外，當(dāng)掌握了沖泡方法技巧后，可以根據(jù)自己的口感來調(diào)節(jié)茶湯的滋味，畢竟適合自己的才是最好的。
常喝安頂云霧茶的好處
1、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C，都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
富陽茶的上品首推巖頂云霧茶，至今已有近千年的生產(chǎn)歷史，1986年5月，榮獲浙江省一類優(yōu)質(zhì)茶獎，并更名為“巖頂茗毫”。用開水沖泡，色澤翠綠而泛白光，味道很醇和。第三次沖泡跟第一次一樣，色味不變，香醇可口，沁人心肺。據(jù)有關(guān)部門分析，巖頂云霧茶比一般茶葉含有更多的茶素、單寧、芳香油和維生素C、B、P，是健身益脾的好飲料。
