都勻毛尖，主產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州，為貴州三大名茶之一。都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性，內(nèi)含成份豐富，因此，功效也是很多的，相關(guān)的介紹如下！
都勻毛尖的功效
1、都勻毛尖茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。
2、都勻毛尖茶葉中的一氨基丁酸對松弛血管壁的效應(yīng)更顯著。
3、都勻毛尖茶葉中的兒茶素類物質(zhì)，對人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用，能促進(jìn)脂類物質(zhì)轉(zhuǎn)化吸收。
4、由于都勻毛尖茶葉中具有嘌呤堿、腺嘌呤等到生物堿，對脂類物質(zhì)的代謝起著重要作用，尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉(zhuǎn)化作用，使其分解轉(zhuǎn)化成可溶性吸收物質(zhì)，從而達(dá)到消脂作用。
5、都勻毛尖茶葉的黃烷醇可使人體消化道松弛，凈化消化道器官中微生物及其它有害物質(zhì)，同時還對胃、腎、肝臟履行特殊的凈化作用，不但有助于脂肪等物質(zhì)的消化，而且還能預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生。
都勻毛尖的沖泡方法
1、燙杯后，一般采用95度左右的開水；較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、取茶入杯，一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。
3、沿杯壁注入80度左右的開水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆蓋茶葉）然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。此時茶香高郁，不能品飲，不過恰是聞香最好的時間。
4、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入適溫的水幾乎至滿。此時茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。開始品飲。
5、待茶湯還剩三分之一左右時，再續(xù)入適溫，適量的水，接著品飲。
都勻毛尖的選購方法
1、形
嫩芽自然卷曲，遍布鋒苗。早春頭采特有的茸毫密布。
2、香
特有的花香果，鮮甜飽滿，清美持久。
3、色
茶湯綠而明亮，清新透徹。茶湯中茸毫密布。
4、味
本地種特有鮮甜，在口腔中透出混合著果香和嫩香的幽雅。茶湯質(zhì)感茶湯質(zhì)感清新。入喉回甘入喉甘甜順滑。飲后口內(nèi)留香持久，回味清甜悠遠(yuǎn)。
都勻毛尖的生產(chǎn)工藝
1、篩分
將采摘的鮮葉按不同的品種、不同等級、不同的采摘時間進(jìn)行分類分等，剔除異物，分別攤放。
2、攤放
將篩選后的鮮葉，每隔1h左右輕翻一次，室內(nèi)溫度在25℃以下，防太陽光照射，攤放時間根據(jù)鮮葉級別控制在2～6小時為宜，攤放待青氣散失。
3、殺青
殺青葉含水量控制在60%左右，殺青適度的標(biāo)志是葉色暗綠，手捏葉質(zhì)柔軟，略有粘性，緊握成團(tuán)，略有彈性，青氣消失，略帶茶香。
4、揉捻
揉捻時間高檔茶控制在10～15分鐘，中低檔茶控制在20～25分鐘，根據(jù)葉質(zhì)老嫩適當(dāng)加壓，應(yīng)達(dá)到揉捻葉表面粘有茶汁，用手握后有粘濕的感覺。
5、解塊
機(jī)械解塊宜使用適制名優(yōu)綠茶的茶葉解塊機(jī)，將揉捻成塊的葉團(tuán)解散。
6、理?xiàng)l
機(jī)械設(shè)備宜使用適制名優(yōu)條形綠茶的理?xiàng)l機(jī)，理?xiàng)l時間不宜過長，溫度控制在90～100℃，投葉量不宜過多，以投葉量0.5～0.75千克、時間為5分鐘左右為宜。
7、初烘
機(jī)械設(shè)備宜使用適制名優(yōu)綠茶的網(wǎng)帶式或鏈板式連續(xù)烘干機(jī)，根據(jù)茶葉品質(zhì)，初烘溫度進(jìn)風(fēng)口宜控制在120～130℃，時間10～15分鐘，含水量在15～20%為宜。
8、攤涼
將初烘后的茶葉，置于室內(nèi)及時充分?jǐn)倹?h以上。
9、復(fù)烘
復(fù)烘仍在烘干機(jī)中進(jìn)行，溫度以90～100℃為宜，含水量在6%以下。
綜上所述，都勻毛尖屬于綠茶類，適宜飲用有抗衰老、抑疾病、抗致癌、抗病毒菌、美容護(hù)膚、醒腦提神、利尿解乏、緩解疲勞、護(hù)齒明目、降脂等功效，常飲對身體健康有很好的保健作用！
