六安瓜片是綠茶特種茶類(lèi)，無(wú)芽、無(wú)梗是最大特色，必須養(yǎng)到新梢“開(kāi)面”方可采摘。一般只取二、三葉成熟單片，50,000葉片才能制成一斤六安瓜片，內(nèi)含物質(zhì)比其他名優(yōu)綠茶更為豐富，因此，功效是非常多的，具體的功效如下！
六安瓜片的功效
1、抗衰老
六安瓜片所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD是自由基清除劑，能有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。六安瓜片中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
六安瓜片中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此六安瓜片具備整腸的功能。
3、降血脂
茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率的功效。另外，六安瓜片含有黃酮醇類(lèi)，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
4、瘦身減脂
六安瓜片含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
六安瓜片含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。另外，茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
六安瓜片對(duì)某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對(duì)防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵(lì)作用。
7、美白及防紫外線(xiàn)
六安瓜片中的兒茶素類(lèi)物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。
8、改善消化不良情況
六安瓜片本身能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)六安瓜片減輕病況。
六安瓜片的由來(lái)
相傳袁世凱癡迷于飲茶，當(dāng)時(shí)的菊花茶、毛尖等都無(wú)法討他的歡心。1905年前后，安徽祝家樓財(cái)主花大成本，請(qǐng)當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的茶工精心制茶，把春茶精挑細(xì)選，僅取一二葉片，成功取悅袁世凱。當(dāng)?shù)夭栊许槃?shì)而上、紛紛效仿，獨(dú)一無(wú)二的瓜片倍受歡迎，成為名茶。
在明末清初的梅片與皖西大茶的綜合工藝基礎(chǔ)上，六安茶行收購(gòu)大量綠茶，剔除芽梗，僅取嫩葉，上市后贏得一片好評(píng)，齊頭山茶農(nóng)便效仿，把老、嫩葉分開(kāi)炒制。因葉片外形酷似瓜子，便稱(chēng)為“瓜子片”或“瓜片”。
六安瓜片的特點(diǎn)
六安瓜片產(chǎn)地位于安徽六安大別山，六安瓜片茶是無(wú)梗無(wú)芽的茶葉，其特點(diǎn)是單片生葉制成。六安瓜片外形呈瓜子形狀的片狀形茶葉，茶葉葉片平展，顏色呈寶綠色，茶葉邊微翹且大小均勻。沖泡后清香高爽，茶湯香醇甘甜葉底明亮。
安瓜片的的炒制技巧
六安瓜片烘培方法是獨(dú)樹(shù)一幟的，先要毛火烘焙，均用精選栗炭，每烘籠投2~3斤，烘到八九成干時(shí)，揀去黃片、漂片、紅筋、老葉等。放置1~3小時(shí)后再用小火烘焙，每烘籠投葉5~6斤，火溫不宜太高，烘到足干。
毛火烘焙過(guò)程完成了之后，再將茶葉放置一天后就可以足火烘焙了，足火烘焙時(shí)先把木炭要先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖出一米多高，兩個(gè)人抬著烘籠烘上3~5秒鐘，抬下翻茶，如此這般，連續(xù)七八十次，直至葉片綠中帶霜趁熱裝桶密封。少一分則苦，多一分則澀，火候特別重要。
綜上所得，六安瓜片是我國(guó)的十大名茶之一，同時(shí)也是安徽省著名的一種綠茶，當(dāng)然，其是炒青綠茶中的一種，屬于炒青綠茶中的扁炒青，屬于綠茶中的特種茶，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉！
