平水珠茶是中國(guó)紹興地區(qū)的特產(chǎn)茶葉，也是中國(guó)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這種茶葉茶香濃郁，沖泡以后色澤嫩綠，滋味清漺，是人們喜歡喝的茶，平水珠茶雖好，但平水珠茶也有飲用禁忌人群要注意。
平水珠茶不適合哪些人喝，喝平水珠茶的禁忌人群
?。?）胃不好不適合喝平水珠茶，對(duì)胃有刺激性。
?。?）肝臟病人不適合喝平水珠茶。綠茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力，就會(huì)有損于肝臟組織。
?。?）婦女哺乳期不宜飲濃平水珠茶。哺乳期飲濃茶，過(guò)多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
?。?）貧血患者不適合喝平水珠茶。綠茶中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源，故貧血患者不宜飲綠茶。
（5）發(fā)燒忌不適合喝平水珠茶。綠茶中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會(huì)降低藥效。
?。?）經(jīng)期女性不適合喝平水珠茶。經(jīng)血會(huì)消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，茶葉中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收。
?。?）更年期女性不適合喝平水珠茶。喝綠茶可能會(huì)出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。
?。?）便秘的人不適合喝平水珠茶。茶葉中的鞣酸有收斂作用，喝濃茶易引起便秘。
喝平水珠茶的注意事項(xiàng)
1、不飲過(guò)濃茶
濃茶會(huì)使人體“興奮性”過(guò)度增高，對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過(guò)速，甚至心律不齊，造成病情反復(fù)。
2、睡前不飲茶
臨睡前不飲茶。這點(diǎn)對(duì)于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，尤應(yīng)注意。
3、進(jìn)餐不大量飲茶
進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無(wú)大礙，但若大量飲茶或飲用過(guò)濃的茶，會(huì)影響很多常量元素（如鈣等）和微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。應(yīng)特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類制品時(shí)不要同時(shí)飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會(huì)和奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶類制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。
4、酒后不宜飲茶
飲酒后，酒中乙醇通過(guò)胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對(duì)腎起利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟。乙醛對(duì)腎有較大刺激作用，所以會(huì)影響腎功能，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。
平水珠茶怎么喝
一、用透明玻璃杯沖泡
綠茶用透明的玻璃杯沖泡，便于觀察茶葉沖泡過(guò)程中的姿態(tài)變化。較高檔次的綠茶也可以選用白色的瓷質(zhì)杯，可以使綠茶的香氣更濃，口感更好。
二、水質(zhì)要求較高
沖泡綠茶最好選用優(yōu)質(zhì)的礦泉水，也可以選用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水，水的酸堿度最好為弱酸或中性，堿性水會(huì)影響茶湯的顏色，會(huì)使茶湯顏色變深、變黃，口感和香味都會(huì)受到影響。
三、水溫不能太高
沖泡綠茶的水溫要求在80-90度最好，水溫過(guò)高綠茶會(huì)變黃，茶多酚也會(huì)氧化，茶湯的香味也會(huì)丟失。
四、茶與水的比例
茶與水的比例應(yīng)該為1:50或者1:70，也就是說(shuō)1克茶葉最好用水50-70毫升，這樣沖泡出來(lái)的茶口感好，濃度也適度。
五、沖泡方法
要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。
平水珠茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，這種茶葉主要出產(chǎn)在中國(guó)的淅江紹興，它做好以后的干茶形似珍珠，色澤綠潤(rùn)，而且它加工的過(guò)程中也沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，是一種純天然茶葉，從加工工藝上看它應(yīng)該是綠茶的一種。平水珠茶沖泡以后香高味醇，滋味誘人，特別好喝。通過(guò)本文的介紹，希望大家能避開(kāi)平水珠茶的飲用禁忌，更健康飲茶。
