雙井綠茶產(chǎn)于江西修水縣杭口鄉(xiāng)雙井村。雙井茶已有千年歷史，宋時(shí)被列為貢品，歷代文人多有贊頌，北宋文學(xué)家黃庭堅(jiān)曾有“山谷家鄉(xiāng)雙井茶，一啜猶須三曰夸”，并曾把該茶送給他的老師蘇東坡。古代雙井茶，厲蒸青散茶類(lèi)，如今雙井茶屬炒青茶。雙井綠茶被分為特級(jí)和一級(jí)兩個(gè)品級(jí)。特級(jí)品由一芽一葉初展、芽葉長(zhǎng)度為2.5cm左右的鮮葉制成；一級(jí)品由一芽二葉初展的鮮葉制成。加工工藝分為鮮葉攤放、殺青、揉捻、初烘、整形提窺、復(fù)烘6道工序。
雙井綠茶的泡法
1、茶具準(zhǔn)備：茶壺，茶匙，茶杯，雙井綠茶2到3克。
2、投茶：用茶匙把3克雙井綠茶送入茶壺中。
3、沖泡：將優(yōu)質(zhì)的礦泉水倒入壺中，不過(guò)水溫要保持在80~90攝氏度之間為宜。
4、分茶：將茶湯倒入杯中，湯水到杯身的七分處就好。
5、賞茶：茶泡好后，我們可以觀看茶葉芽葉舒展，肥壯厚實(shí)，潔凈完整。
6、品茶：滋味鮮濃爽厚，茶香芬芳。
雙井綠茶的功效
雙井綠有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等。
藥理作用：主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
具體作用：適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多者、醉酒者。
雙井綠的禁忌：不適宜發(fā)熱、腎功能不良、心血管疾病、習(xí)慣性便秘、消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。
深山出好茶。那里天是碧藍(lán)的，空氣是透明的，水是清甜的，人是質(zhì)樸的，修水白嶺茶農(nóng)制作的雙井綠茶，人品，茶品，都是棒棒的。
