冬季來臨，茶葉逐漸停止生長進入休眠期，為了使投產(chǎn)茶園來年早出芽、多出芽，芽壯芽齊產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良無公害，早上市場賣好價錢。冬季茶樹管理三要素：茶樹修剪、施足基肥、病蟲防治是很重要的。
1、茶樹修剪：修剪時間從頭年10月至次年2月都可進行，方法是剪去茶樹頂端不整齊的枝葉，使蓬面平整形成水平或弧形，一般修剪枝梢長度為5-15厘米；對于部分雞爪枝、病蟲枝和細(xì)弱枝要深度修剪；對于雞爪枝多、茶樹衰老、茶芽細(xì)弱不齊、產(chǎn)量低、效益差的茶園應(yīng)進行重剪和臺刈方法割去老樹枝，留樁高度約20厘米，這樣，有利于再生發(fā)芽、新梢健壯；對品種低劣、產(chǎn)量偏低效益差的茶園應(yīng)挖去老樹，選購品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量較高的福選9號、白毫131、早白尖等良種茶苗栽植。
2、施足基肥：為保證茶芽的優(yōu)良品質(zhì)，應(yīng)選用氮、磷、鉀齊全的農(nóng)家有機肥，每畝準(zhǔn)備畜禽糞200公斤，加入油枯50公斤、鈣美磷肥50公斤拌勻發(fā)酵后使用。施肥前先對茶園中耕一遍，挖土深度10-20厘米，以不傷茶根為宜，然后沿茶蓬邊緣滴水線開溝深施，隨即蓋土。
3、病蟲防治：對發(fā)生了茶餅病、茶煤病、紋枯病等病樹連根挖除，及時燒掉；對茶樹老葉和樹枝進行一次翻看清查，發(fā)現(xiàn)有蟲卵、蟲包、蟲繭的枝葉及時摘除，集中焚燒處理。清園后噴施一次石硫合劑。
茶園禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，國家允許使用于茶葉的生物農(nóng)藥，要科學(xué)施用，嚴(yán)格把握好安全間隔期限，確保產(chǎn)出的茶葉無公害，以適應(yīng)國內(nèi)外茶葉市場需要和取得更高的經(jīng)濟效益。
